Ricetta Croccante di riso

Ricetta Croccante di riso

Difficoltà: Facile 

Tempo: 40 minuti


Ingredienti: per 2 persone

2 tazze di riso

brodo vegetale

olio extravergine d’oliva

curcuma o zafferano


Preparazione:

Preparare un risotto, meglio il giorno prima. 

Il metodo più veloce è far rosolare il riso in una pentola con pochissimo olio per un minuto, poi aggiungere brodo vegetale (o acqua) bollente in quantità pari a una volta e mezza il volume del riso. 

Salare, mescolare e lasciar cuocere a fuoco bassissimo a pentola coperta per 15 minuti, spegnere e lasciare ancora 5 minuti, poi aprire, aggiungere un po’ di olio, le spezie e mescolare bene. 

Per preparare il riso croccante, far scaldare una padella antiaderente con poco olio e distribuire uno strato di risotto schiacciando bene. 

Far dorare (almeno 10-15 minuti) e quando si sarà formata una crosticina, girare dall’altra parte e far dorare allo stesso modo. 

Questo piatto può essere uno sfizioso aperitivo o un piatto unico accompagnato da un insalata di pomodori e verdura a scelta.

Ricetta di: Stella63 

Web: www.veganhome.it/ricette/piatti-unici/croccante-riso/

Ricetta Frittelle di funghi

Ricetta Frittelle di funghi

Difficoltà: Facile 

Tempo: 30 minuti



Ingredienti: per 4 persone

300 g di funghi coltivati affettati

150 g di farina Harska per impanature

200 ml di acqua frizzante
prezzemolo

olio



Preparazione:

Rosolare i funghi affettati in un tegame per 10 minuti.

Salare poco, cospargere con prezzemolo tritato e lasciar raffreddare. 

Preparare una pastella con la farina Harska e l’acqua.

Mescolando bene con una frusta, far riposare mezz’ora. 

Aggiungere i funghi trifolati alla pastella.

Mescolare delicatamente e friggere il composto a cucchiaiate in olio bollente. 

Far scolare bene su una carta da cucina e servire con salsa di soia a parte.


Note:

Questa farina è molto versatile, può essere usata in tantissime ricette oltre a quelle consigliate sulla confezione. 

Naturalmente al posto dei funghi si possono usare altre verdure come zucchine,carote,piselli... 

Si può ordinare dal sito di Agire Ora: http://www.agireoraedizioni.org/catalogo/alimenti-vegan/farinespezie/veganismo/

Ricetta di: Iaia 

Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/frittelle-funghi/

Ricetta Zucca in saor

Ricetta Zucca in saor

Difficoltà: Facile 

Tempo: 45 minuti 

Provenienza: Veneto


Ingredienti: per 4 persone

10 fette di zucca spesse un cm

4 cipolle bianche

5 cucchiai d’olio d’oliva

2 bicchieri di vino bianco secco

2 cucchiai di aceto bianco di mele

1 cucchiaio di uva sultanina

1 cucchiaio di pinoli


Preparazione:

Mettere a bagno l’uvetta in acqua con un cucchiaio di aceto. 

Pulire la zucca togliendo i semi e la buccia, tagliarla a fette di 1 cm di spessore.

Spennellarle con olio d’oliva da ambo i lati e metterle a cuocere sulla griglia del forno coperta da carta d’alluminio a 160-180 gradi. 

Girarle ogni tanto per dorarle da ambo le parti. 

Intanto preparare il ’saor’: tagliare le cipolle a fettine sottilissime, farle saltare in olio d’oliva, ma non friggerle troppo. 

Aggiungere il vino bianco e finire di cuocere a pentola coperta, per circa 15 minuti. 

A fine cottura aggiungere un cucchiaio di aceto e salare a piacere. 

Una volta cotta la zucca (serve circa mezz’ora), accomodare le fette su un teglia che possa andare in tavola, ricoprirle col saor, e distribuirvi sopra l’uvetta. 

Al momento di servire, completare coi pinoli leggermente tostati.

Note:
La ricetta va preparata il giorno prima e tenuta in frigo. 

Può conservarsi anche 4-5 giorni. Va servita a temperatura ambiente.

Ricetta di: CristinaM 

Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/zucca-saor/

Ricetta Vol-au-vent pepati ceci e panna

Ricetta Vol-au-vent pepati ceci e panna

Difficoltà: Facile 

Tempo: 20 minuti 

Ingredienti: per 2 persone

8 vol-au-vent vegan surgelati

3 cucchiai di ceci in scatola

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

panna di soia da cucina q.b.

pepe e sale

olio d’oliva


Preparazione:

Porre in forno ben caldo i vol-au-vent, passando prima un po’ di olio d’oliva su entrambi i lati. 

Quasi tutti i vol-au-vent surgelati che vendono sono vegan, ma occorre controllare comunque gli ingredienti prima dell’acquisto. 

Mentre cuociono, preparare il ripieno pepato: sciacquare bene i ceci sotto acqua corrente fredda, togliendo le bucce. 

Schiacciarli con una forchetta, fino a ridurli in purea. 

Metterli in una scodella, aggiungere lievito in scaglie e panna di soia da cucina quanto basta per ottenere un composto cremoso ma non liquido. 

Aggiungere due pizzichi di sale, molto pepe, e mescolare bene con la forchetta. 

Estrarre dal forno i vol-au-vent (devono essere rimasti a cuocere per circa 15 minuti), riempirli con il composto e rimetterli in forno per altri 5 minuti. 

Servirli caldi ma non bollenti.

Ricetta di: Marina 

Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/vol-au-vent-pepati-ceci-panna/

Ricetta Verdure grigliate saporite

Ricetta Verdure grigliate saporite

Difficoltà: Facile 

Tempo: 40 minuti 

Stagione: Estate, Autunno

Ingredienti: per 4 persone

3 melanzane lunghe

3 zucchine

4 peperoni

peperoncino

aglio

origano

olio extravergine di oliva

aceto

menta


Preparazione:

Pelare le melanzane e tagliarle a fette nel senso della lunghezza

Sciacquare le zucchine e tagliarle anch’esse a fette nel senso della lunghezza

Sciacquare i peperoni e tagliarli a listarelle di 2/3 cm di larghezza. 

Grigliare su una piastra di ghisa tutte le verdure separatamente. 

Riporre le singole verdure in 3 piatti separati e procedere al condimento:

• Per le melanzane: condire (a strati) con sale, origano, aglio tagliato a fettine, peperoncino sminuzzato, un po’ di aceto e olio.
• Per le zucchine: condire (a strati) con sale, aglio, menta, un po’ di aceto e olio.
• Per i peperoni: condire con sale, olio e aglio. Lasciare insaporire le verdure così condite per una giornata. 

Note:

Se ben coperte di olio, le verdure si conservano per diversi giorni.

Ricetta di: Alessandra 

Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/verdure-grigliate-saporite/

Ricetta Verdure al paté di cumino

Ricetta Verdure al paté di cumino

Difficoltà: Facile 

Tempo: 20 minuti



Ingredienti: per 2 persone

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di prezzemolo tritato (va bene anche quello essiccato)

1 pizzico di curry

2 noci

1 bicchiere di ceci lessati

2-3 cucchiai di olio (quello che preferite)

sale

pepe



Preparazione:

Polverizzare nel mixer i semi di cumino insieme al curry e al prezzemolo.

Aggiungere sale, pepe, le noci, i ceci e l’olio necessario a raggiungere la consistenza desiderata. 

Lavare e mondare le verdure (consigliate le patate o le zucchine cotte e scavate).

Riempirle col paté, decorare con qualche foglia di prezzemolo e servire.

Note:
Per ottenere una salsa più liquida mettere metà olio e metà latte di soia non zuccherato.

Ricetta di: Vale_Vegan 

Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/verdure-pate-cumino/

Ricetta Vegan Nihongo

Ricetta Vegan Nihongo

Difficoltà: Media 

Tempo: 60 minuti 

Ingredienti: per 1 persona

2/3 foglie di alga nori

30/40 g di riso basmati

1 cucchiaino di salsa di soia

1 cucchiaino raso di aceto di mele

un pizzico di zucchero di canna (facoltativo)

1/2 peperone tagliato a listarelle non sottili (oppure 1/2 zucchina)

3 foglie di lattuga tagliata a striscoline sottili

1/2 cipolla tagliata a listarelle

prezzemolo

maionese vegan     vedi  ( Ricetta Maionese più buona del mondo )
olio evo

qualche oliva verde denocciolata (facoltativo)



Preparazione:

Cuocere ben bene il riso, scolarlo e lasciarlo raffreddare. 

Saltare in una padella il peperone (o la zucchina) insieme alla cipolla, prezzemolo, olio e salsa di soia. 

Dopo che il riso si è ’asciugato’ bagnarlo con un sughetto composto da salsa di soia, aceto e un pizzico di zucchero. 

Stendere una foglia di alga nori su un tagliere (è preferibile maneggiare l’alga con le mani bagnate... tenere a portata di mano una ciotolina con acqua)

Coprire la metà della superficie dell’alga con il riso creando uno strato sottile. 

Poi mettere sopra al riso la lattuga, il peperone (o la zucchina) cotto in precedenza e una striscia di maionese. 

Bagnare l’estremità dell’alga e arrotolare... è molto semplice. 

Poi bagnare la lama di un coltello e tagliare il rotolo di alga a fettine. 

Con il secondo foglio si può seguire lo stesso procedimento oppure si può creare un ’fagottino’ semplicemente mettendo il riso e le verdure al centro della metà del foglio di alga.

Basta piegare la metà libera dell’alga su quella occupata dalla striscia di riso.

Ricetta di: Didi189 

Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/veganihongo/

Ricetta Tzatziki vegan

Ricetta Tzatziki vegan

Difficoltà: Facile 

Tempo: 40 minuti 

Provenienza: Mediorientale (Grecia) 

Stagione: Estate, Autunno



Ingredienti: per 3 persone

3 cetrioli

1 spicchio d’aglio

100 g di yogurt di soia al naturale

3-4 cucchiai d’olio d’oliva



Preparazione:

Pelate i cetrioli, tagliateli in due nel senso della lunghezza e privateli dei semi con un cucchiaino. 

Ricopriteli di abbondante sale e metteteli in uno scolapasta. 

Lasciateli per almeno mezz’ora. 

Trascorso questo tempo strizzate i cetrioli, sciacquateli bene per eliminare il sale e strizzate ancora. 

A questo punto grattugiateli con un robot da cucina o a mano con una grattugia grossa. 

Di solito in questa fase perdono ancora acqua. 

Scolate bene. 

Aggiungete lo yogurt e l’olio. 

Salate se necessario. 

L’aglio può essere aggiunto dopo averlo tritato finemente, ma io preferisco tagliarlo in due, lasciarlo qualche ora e poi toglierlo.


Note:
Per questa salsa ci vorrebbe lo yogurt greco, molto più denso di quello normale. 

Dubito ne esistano in commercio di vegan, ma se avete la fortuna di trovarlo potete metterne anche 200 g. 

In ogni caso fate attenzione alla consistenza, se lo yogurt che avete è molto liquido forse ne va messo anche meno. 

Potete aggiungere del pepe, se vi piace, e guarnire con olive nere.

Ricetta di: Milou
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/tzatziki-vegan/

Ricetta Treccine sfiziose

Ricetta Treccine sfiziose

 

Difficoltà: Facilissima 

Tempo: 30 minuti



Ingredienti: per 4 persone

pasta sfoglia rettangolare

origano

salvia

rosmarino



Preparazione:

Srotolare la sfoglia e tagliare delle fettuccine abbastanza sottili, 1 cm circa. 

Formare delle treccine e adagiarle sulla carta forno posizionata sulla teglia da infornare.

Cospargere le treccine con gli aromi tritati, ottenuti mettendo nel tritatutto un po’ di sale, origano salvia e rosmarino. 

Infornare per 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi. 

Note:

Si può farne una versione dolce spolverando le treccine con zucchero a granella o spennellare marmellata e vegella.

Ricetta di: Stella63 

Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/treccine-sfiziose/

Ricetta Tortini golosi

Ricetta Tortini golosi

Difficoltà: Facile
Tempo: 45 minuti
Stagione: Primavera, Estate



Ingredienti: per 6 persone

1 rotolo di pasta sfoglia vegan
500 g di zucchine
6 fette di affettato vegetale
6 fette di formaggio vegetale (tipo strachino di riso)
olio
sale
latte di soia



Preparazione:

Lavare e spuntare le zucchine.

Tagliarle a fettine verticali sottili e grigliarle.

Condirle con poco olio e sale.

Foderare con la carta forno 6 stampi per crostatine.

Mettere sul fondo le fettine di zucchina, una fetta di affettato vegetale, una di veg formaggio e ricoprire con un disco di pasta sfoglia ritagliata dal rotolo.

Spennellare con latte di soia e cuocere in forno a 160◦ per 20-25 minuti.

Si può servire sia dalla parte della pasta sfoglia che da quella delle zucchine.


Ricetta di: Iaia
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/tortini-golosi/

Ricetta Tartine speziate

Ricetta Tartine speziate

Difficoltà: Facilissima
Tempo: 15 minuti



Ingredienti: per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia vegan
latte di soia
origano
semi di cumino
pomodori secchi tritati
lievito alimentare



Preparazione:

Stendere la pasta sfoglia.

Spennellarla con il latte di soia e cospargerla con il mix di spezie e lievito.

Tagliare la sfoglia a rombi o quadratini.


Farla cuocere in forno a 180° per 15 minuti.



Ricetta di: Iaia
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/tartine-speziate/

Ricetta Rustici di sfoglia leccesi

Ricetta Rustici di sfoglia leccesi

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti



Ingredienti: per 6 rustici

1 rotolo di pasta sfoglia
70 gr di mozzarella
70 ml di passata di pomodoro
80 ml di besciamella ( vedi: Ricetta Besciamella )
1 uovo
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva extra vergine
sale
pepe



Preparazione:

Preparate la besciamella e lasciatela raffreddare.

In un pentolino cuocete la passata di pomodoro aggiungendo l'olio,lo spicchio d'aglio, il sale e il pepe.

Tagliate la mozzarella a dadini.

Stendete la pasta sfoglia e con un coppa pasta ritagliate dei cerchi o quadrati del diametro di 10 cm.

Prendete una teglia da forno rivestita con carta da forno,

Sistemate la pasta sfoglia sulla teglia.

Mettete al centro della pasta sfoglia un pò di besciamella, la passata di pomodoro e la mozarella.

Ricoprite con un altro disco o quadrato di pasta sfoglia e sigillate bene i bordi premendo con le dita o una forchetta.

Sbattete l’uovo e spennellate il rustico di sfoglia.

Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa, fino a quando saranno dorati

Lasciate raffreddare un pò e servite

Foto:   licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 2.5 Generico

Ricetta Tartine ai fichi

Ricetta Tartine ai fichi

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Stagione: Estate



Ingredienti: per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
formaggio di yogurt di soia vedi: ( Ricetta Formaggio di yogurt di soia )
fichi freschi
prezzemolo
basilico



Preparazione:

Per la preparazione di queste tartine, preparate 2 giorni prima il formaggio di yogurt di soia seguendo la ricetta, dimezzando le dosi e aromatizzandolo con un trito di prezzemolo e basilico freschi.

Srotolare la pasta sfoglia, tagliarla in quadratini, bucherellarli con i rebbi di una forchetta per non farli gonfiare troppo e cuocerli in forno a 180◦ per 15 minuti

Farli raffreddare, cospargerli con il formaggio.

Pelare i fichi, metterne metà su ogni tartina e servire per accompagnare un aperitivo estivo.


Ricetta di: Iaia
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/tartine-fichi/

Ricetta Sushi di zucchine

Ricetta Sushi di zucchine

Difficoltà: Facile 

Tempo: 30 minuti 

Stagione: Primavera, Estate



Ingredienti: per 6 persone

4 zucchine grandi

500 g di patate

1 barattolo di ceci

2 cucchiai di capperi

3 cucchiai di maionese vegan

olio extravergine d’oliva



Preparazione:

Lessare le patate con la buccia e farle raffreddare.

Nel frattempo tagliare le zucchine a fette spesse, grigliarle, condirle con poco olio.

Vedi:   Piastra cucina Severin RG 2343 Raclette PartyGrill in Pietra Naturale

Preparare la maionese ( Ricetta ricetta Maionese più buona del mondo ) dimezzando le dosi, mettere nel robot da cucina le patate a pezzetti, i ceci scolati, ben sciacquati e sbucciati, i capperi e la maionese.

Tritare tutto. 

Mettere le fette di zucchina su un tagliere, spalmarle con la salsa, arrotolarle e servirle fredde.

Note:
I ceci possono essere usati anche con la buccia, l’eliminazione della pellicina li rende solo più digeribili.

Ricetta di: Iaia 

Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/sushi-zucchine/

Ricetta Fagioli bianchi al limone

Ricetta Fagioli bianchi al limone

Difficoltà: Facilissima 

Tempo: 15 minuti



Ingredienti: per 1 persona

un barattolo di fagioli bianchi di Spagna

pangrattato

limoni (almeno 4 ma anche di più in base ai gusti!)

un cucchiaino d’olio e.v. d’oliva

una cipolla grande



Preparazione:

Tagliare la cipolla a filetti.

Metterli in padella con po’ d’acqua e di olio e cuocere. 

Dopo pochi minuti aggiungere i fagioli (risciacquati bene sotto il rubinetto). 

Mescolare e lasciar cuocere qualche minuto. 

Aggiungere il sale, l’olio e il pangrattato e mescolare. 

Dopo un pò versare il succo dei limoni. 

Aspettare ancora un pochino... e il piatto è pronto. 

Aggiungere ancora limone a fine cottura e mangiare!

Ricetta di: Didi189 

Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/fagioli-bianchi-limone/

Ricetta Stuzzichini all’avocado acerbo

Ricetta Stuzzichini all’avocado acerbo

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti



Ingredienti: per 1 persona

1/2 avocado acerbo
6-7 pistacchi tostati sgusciati
1 cucchiaio di tahini (burro di sesamo)
1 spicchio di limone
1 pizzico di pepe
olio



Preparazione:

Pelare l’avocado e tagliarlo a rondelle di circa 1/2 centimetro, mettere in fornetto ventilato per 10 minuti.

Nel frattempo, schiacciare finemente i pistacchi in modo da formare una granella.

In una tazza, amalgamare la granella di pistacchi con il pepe e il tahini, aggiungendo se necessario un goccio d’olio per ammorbidire, e aggiustando di sale.

Togliere le fette di avocado dal forno (si saranno dorate e ammorbidite), tagliarle a dadetti, e mettere mezzo cucchiaino di salsa su ciascun dadetto.

Finire con una lievissima spruzzatina di limone (bastano poche gocce).

Servire ancora caldi con uno stecchino per prenderli.



Ricetta di: AntonellaSagone
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/stuzzichini-avocado-acerbo/

Ricetta Sticks di polenta

Ricetta Sticks di polenta

Difficoltà: Facilissima
Tempo: 20 minuti



Ingredienti: per 3 persone

1 bicchiere di pangrattato
un filo di olio evo
pepe nero
sale rosa
paprika dolce (o piccante in base ai gusti)
polenta



Preparazione:

Preparare la polenta o acquistarla già pronta.

Una volta solidificata, tagliarla a fette a forma di stick, tipo patatine fritte.

Mescolare il pangrattato con una spolverata di pepe, sale rosa e paprika e impanare gli stick.

Adagiare il tutto il una teglia cosparsa di olio.

Cuocere in forno per 15 minuti a 180°, fino a doratura.


Note:
Potete servire le patatine di polenta in un cono di carta, oppure come snack. Sono buonissime ;-)



Ricetta di: Liliana.mazzuca
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/sticks-polenta/
Foto:  Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 3.0 Unported

Ricetta Sformatini freddi di fagioli

Ricetta Sformatini freddi di fagioli

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti



Ingredienti: per 4 persone

250 g di pane toscano raffermo senza crosta
200 g di fagioli borlotti lessati
1 cipolla grande
2 gambi di sedano
mezza carota
50 g di olive denocciolate
2 foglie di salvia
6 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiai di aceto di vino
2 cucchiai di aceto balsamico
peperoncino
sale
pepe



Preparazione:

Preparare il brodo vegetale con mezza carota, mezza cipolla, mezzo gambo di sedano e un pizzico di sale.

Fare a pezzi il pane, metterlo in una ciotola e coprire col brodo lasciando riposare per qualche ora.

Nel frattempo tritare il resto di sedano, carota, cipolla, le olive e la salvia, e schiacciare i fagioli con la forchetta.

Scolare il pane, strizzarlo e sbriciolarlo in una ciotola.

Aggiungere il trito di verdure e mescolare bene.

Condire con l’olio, i due aceti, sale, pepe abbondante, peperoncino e volendo un pizzico di paprika.

Ungere i pirottini monoporzione, riempirli con il composto premendo bene e lasciar riposare un’oretta.

Al momento di servire rovesciarli sul piatto e decorare a piacere.


Note:
Sono necessarie 3 ore di riposo totale.
Aggiungendo spezie e/o ingredienti a piacere diventa una ricetta poliedrica.


Ricetta di: Vale_Vegan
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/sformatini-freddi-fagioli/

Ricetta Sformatini di pomodori secchi

Ricetta Sformatini di pomodori secchi

Difficoltà: Media
Tempo: 45 minuti



Ingredienti: per 4 persone

400 g di pomodori secchi
5 cucchiai di pane grattugiato
mezza cipolla bionda
6 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di farina di grano duro



Preparazione:

La sera prima mettere a mollo in acqua fredda i pomodori secchi.

Il giorno dopo frullare i pomodori insieme a due cucchiai di acqua dell’ammollo e 3 cucchiai d’olio d’oliva, fino ad ottenere una crema il più omogenea possibile.

Tritare nel mixer il pane e la cipolla.

In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e farci tostare il pane con la cipolla a fuoco non molto alto, mescolando bene perché non bruci.

Aggiungere al frullato di pomodoro il pane tostato e la farina, aggiustare di sale e mescolare bene.

Foderare 4 stampini (vanno bene quelli da budino) con carta forno bagnata e strizzata.

Riempirli con il composto, metterle a cuocere a bagno maria in forno a 160/180 gradi.

Per i primi 20minuti devono stare coperti con carta d’alluminio, poi va tolto l’alluminio, spento il forno e lasciati in forno scoperti per altri 10 minuti.

Lasciarli raffreddare negli stampini e trasferirli sul piatto al momento di servirli.


Note:
Si possono preparare anche il giorno prima.


Ricetta di: CristinaM
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/sformatini-pomodori-secchi/

Ricetta Sfoglie di zucchine e patate

Ricetta Sfoglie di zucchine e patate

Difficoltà: Facilissima
Tempo: 20 minuti
Stagione: Primavera, Estate


Ingredienti: per 2 persone

2 patate
2 zucchine
fior di sale o sale aromatizzato
erbe a piacere


Preparazione:

Tagliate a fette sottili, per lungo, le patate e le zucchine.


Tagliate le fette di zucchine in 2 o 3 parti.

Le fette di patate e di zucchine che ottenete dovrebbero avere più o meno la stessa grandezza, scegliete quindi delle patate non troppo grandi e, analogamente, delle zucchine non troppo piccole.

Formate dei piccoli tortini alternando una fetta di zucchina e una di patate.

Sistemate i tortini in un cestello per la cottura al vapore (è necessario utilizzare un cestello piatto, in metallo o bambù, per evitare che i tortini si disfino).

Cuocete al vapore finché le patate non saranno cotte, i tortini non vanno cotti troppo, altrimenti non stanno insieme, 10-15 minuti dovrebbero essere sufficienti.

Cospargete la superficie del tortino con un pizzico di fior di sale ed erbe a piacere.

In alternativa, si può usare un sale aromatico (ad esempio sale nero hawaiiano o fior di sale allo zafferano).

Volendo, si può anche condire con un filo di olio extravergine d’oliva.



Ricetta di: Lia78
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/sfoglie-zucchine-patate/