Ricetta Schiacciata con l’uva

Difficoltà: Facile
Tempo: 90 minuti
Provenienza: Toscana
Stagione: Autunno



Ingredienti: per 8 persone

1 kg di uva fragola
400 g farina
1 cubetto di lievito di birra
11 cucchiai di zucchero
olio evo
sale



Preparazione:

Lavare gli acini dell’uva, scolarli e tenerli da parte.


Sciogliere il cubetto di lievito in poca acqua tiepida, unire:

• la farina
• 4 cucchiai di olio
• 4 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale

Impastare aggiungendo l’acqua che serve per ottenere un impasto morbido (come quello della pizza) e far lievitare per 2 ore in una ciotola coperta da un tovagliolo.

Riprendere la pasta, lavorarla ancora un po’, dividerla in 2 parti, una più grande dell’altra.

Stendere sottilmente con il mattarello la parte di pasta più grande.

Metterla in una teglia rettangolare unta di olio lasciando la parte eccedente fuori dai bordi.

Mettere sulla pasta stesa 3/4 degli acini d’uva.

Aggiungere 4 cucchiai di zucchero, ripiegare i lembi eccedenti e su questi stendere la parte di pasta più piccola ben tirata.

Infine distribuire i chicchi rimasti, premendoli nella pasta.

Cospargere con altri 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di olio.

Infornare a 180 gradi per 1 ora.

Se durante la cottura l’uva rilascia molto succo, raccoglierlo con un cucchiaio e distribuirlo sulla
schiacciata che sta cuocendo, se invece si sta seccando troppo aggiungete acqua bollente.

Note:
Per questa schiacciata si può anche partire dalla pasta di pane pronta e aggiungere lo zucchero e l’olio.
Nella ricetta originale si usava l’uva da vino o meglio i chicchi che rimanevano nelle cassette
nel periodo della vendemmia, in ogni casa c’era sempre la pasta di pane, ecco dunque un
esempio di cucina povera e utilizzo degli avanzi con risultati squisiti.


Ricetta di: Iaia
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/schiacciata-uva/

Ricetta Torta cioccolato e tofu

Difficoltà: Media
Tempo: 110 minuti
Stagione: Inverno, Primavera, Autunno



Ingredienti: per 8 persone

100 g di farina di riso (o altra tipologia)
150 g di mandorle tritate
150 g di margarina
500 g circa di tofu
olio d’oliva
succo di 4 arance
2-3 cucchiai di maizena
1,70 dl di brandy (facoltativo)
50 g di cacao in polvere
6-7 cucchiai di malto di riso
150 g di zucchero di canna
zucchero a velo per decorare



Preparazione:

In una ciotola mettete:

• farina
• mandorle tritate
• un cucchiaio di zucchero

e mescolate bene.

Aggiungete poi la margarina (precedentemente lasciata ammorbidire a temperatura ambiente) e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo che stia unito.

Preparate una tortiera dal diametro di circa 20 cm.

Copritela con la carta forno, oppure imburratela con la margarina, e sistemate l’impasto in modo da coprire il fondo.

Tagliate il tofu e frullatelo con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema.

Note:
Le parti liquide però aggiungetele poco per volta, altrimenti la crema risulterà troppo ’lenta’.

Versate questa crema sull’impasto e fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 90 minuti, fino a quando sarà compatta.

Fate raffreddare la teglia.

Togliete la torta (per questo è più comodo mettere la carta forno) per poi porla in frigorifero.

Prima di servire, decorate con lo zucchero a velo.

Note:
Consiglio solo succo di arance fresche e mai quello già pronto, mettendo poi nell’impasto anche
la polpa rimasta nello spremiagrumi!
Il tempo di preparazione comprende anche la cottura.


Ricetta di: Erbivora83
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-cioccolato-tofu/

Ricetta Torta cioccolato e arancia

Difficoltà: Media
Tempo: 70 minuti
Stagione: Inverno, Primavera, Autunno



Ingredienti: per 8 persone

80 g di margarina non idrogenata
120 g di zucchero
un’arancia
200 g di farina rinforzata (manitoba o 00+maizena)
100 g di cacao amaro
200 g di latte di soia
una bustina di lievito vanigliato per dolci
un cucchiaio abbondante di aceto (di vino bianco o di mele)
un barattolo di marmellata di arance amare
3 cucchiai di zucchero a velo
un cucchiaio di cannella in polvere



Preparazione:

Grattugiare la scorza di un’arancia, e poi spremerla e tenere da parte il succo.

Montare la margarina con lo zucchero e la scorza dell’arancia a crema.

Poi unire la farina, il lievito, l’aceto e il cacao.

E iniziare a lavorare con la frusta mentre si aggiunge il latte di soia.

Farsi venire un avambraccio da tennista per amalgamare benissimo il composto con la frusta.

Intanto accendere il forno (se termoventilato è meglio) a 200 gradi.

Ungere e infarinare una teglia.

Metterci il composto e mettere in forno, per i primi 10 minuti a 190 gradi.

Poi per il resto della cottura abbassarlo a 170 gradi.

Per controllare la cottura infilzare la torta con uno stecchino e vedere quando è asciutto.

Sfornare appena cotta e lasciarla raffreddare bene.

Quando è ben fredda tagliarla in due dischi stando attenti a non frantumarla,

E farcirla con la marmellata di arance amare.

A parte in un pentolino preparare la glassa, mettendo sul fuoco:

• il succo dell’arancia spremuta prima
• la cannella
• lo zucchero a velo

Rimescolando di continuo, finché non si restringe e diventa colloso.

Con un pennellino ricoprire la superficie della torta con la glassa e... buon appetito!

Note:
Sarebbe molto carino, data la nota amara e tonificante del cacao, abbinarla di pomeriggio con
un tè nero agrumato, un earl grey o un earl grey gout russe, oppure con un tè nero allo zenzero.
Per i più arditi consiglio anche l’abbinamento con un te nero affumicato, tipo lapsang souchong.


Ricetta di: Acomeassenzio
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-cioccolato-arancia/

Ricetta Torta ciocco banana

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti



Ingredienti: per 5 persone

Per la torta:


175 g di farina
75 g di zucchero
1 banana
1 cucchiaio di amido di mais
100 ml latte di riso
50 ml di olio di oliva
lievito


Per la copertura:

4 quadrotti di cioccolato fondente
40 g di margarina
granella di nocciola secondo le quantità desiderate



Preparazione:

Frullate la banana, l’olio e il latte di riso.

Mescolate tutti gli altri ingredienti.

E poi aggiungete il liquido ottenuto dal frullatore in modo da formare un composto omogeneo.

Coprite una teglia con la carta forno e versate sopra il composto.

Cuocete in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo preparate la copertura sciogliendo il cioccolato a bagnomaria.

E aggiungendo a fuoco spento la margarina.

Quando il dolce è cotto.

Versatevi sopra la copertura e spalmatela con una spatola.

Cospargete di granella di nocciole.

Fate raffreddare per 10 minuti e... PRONTO!


Ricetta di: Fiore_di_loto
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-ciocco-banana/

Ricetta Torta cacao arancia e zenzero

Difficoltà: Facile
Tempo: 50 minuti
Stagione: Inverno, Autunno



Ingredienti: per 12 persone

225 g di farina
75 g di fecola di patate o amido di mais
150 g di zucchero
1 bustina di polvere lievitante
zenzero in polvere a piacere
50 g di cacao amaro in polvere a gusto
la scorza grattugiata di un’arancia
45 g di olio (di semi o di oliva)
una manciata di gocce di cioccolato fondente



Preparazione:

Mischiare tutti gli ingredienti secchi:

• farina
• amido
• zucchero
• lievito
• cacao
• zenzero

Grattugiate la scorza dell’arancia.

E aggiungere l’olio... per ultimo.

Aggiungere acqua tiepida fino a raggiungere la consistenza giusta.

Infine aggiungere le gocce di cioccolato.

Porre in forno caldo a 180 gradi per 30-35 minuti.

Note:
Si può omettere il cacao in polvere e ricoprire la torta una volta cotta di cioccolato fondente...
oppure senza omettere nulla, ricoprirla comunque per renderla ancora più cioccolatosa!


Ricetta di: MegMorningstar
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-cacao-arancia-zenzero/

Ricetta Torta cacao e cocco sugar free

Difficoltà: Media
Tempo: 40 minuti



Ingredienti: per 3 persone

Per la pasta frolla:

300 g di farina
10 o più cucchiai di fruttosio
3/4 di bustina di lievito per dolci
120 ml di latte di soia
70 ml di olio vergine d’oliva
vanillina o scorza di limone grattuggiata
4 cucchiai di cacao
4 cucchiai di cocco


Per la crema:

5 cucchiai di cacao
4 cucchiai di latte di soia
3 cucchiai di cocco
qualche spruzzata di sciroppo di agave a piacere
1 cucchiaio di agar agar
mezzo cucchiaio di amido di mais



Preparazione:

Preparare l’impasto mescolando gli ingredienti liquidi a quelli solidi.

Impastando per una decina di minuti.

Poi mettere a riposo in frigo in un contenitore chiuso o in un uno aperto ricoprendolo con un panno umido.

Intanto preparare la crema mettendo poco per volta tutti gli ingredienti.

E mescolando bene in modo da avere come risultato una crema non troppo liquida ma nemmeno troppo impastata e solida.

Aggiungere del latte di soia o del cacao a seconda della consistenza.

Dopo il riposo.

Stendere l’impasto e metterlo nella tortiera.

Versarci dentro la crema e ricoprire con i bordi sporgenti.

Spolverare un po’ di cocco sulla crema.

E mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per venticinque minuti o mezz’ora.

Valutando con la prova dello stecchino.


Ricetta di: Thundergoat
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-cacao-cocco-senza-zucchero/

Ricetta Torta bounty

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti



Ingredienti: per 6 persone

250 g di cocco rapè
1 confezione da 200 ml di panna di soia da montare
50 g di zucchero a velo
60 g di burro di soia
latte di soia qb
300 g di cioccolato fondente




Preparazione:

Sciogliere il burro in metà della panna a fuoco basso.

Mescolare il cocco con lo zucchero a velo e unirlo, mescolando per qualche secondo.

Foderare una tortiera con carta forno.

Versare il composto, livellare con il dorso di un cucchiaio bagnato e riporre in frigo per 45 minuti circa.

Trascorso il tempo, far sciogliere il cioccolato fondente con l’altrà metà della panna e poco latte
di soia.

Versarlo sopra la base di cocco e rimettere in frigorifero.

Prima di servire il dolce, lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente.

La carta forno si staccherà benissimo senza fare danni.


Ricetta di: Arieldubois
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-bounty/

Ricetta Torta allo yogurt fredda

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti



Ingredienti: per 6 persone

150 g biscotti vegan classici senza zucchero
60 g margarina
300 g yogurt di soia, gusto a piacere
2 g di agar agar in polvere
Frutta fresca a piacere



Preparazione:

Sbriciolare i biscotti (a mano, viene meglio).

Far sciogliere la margarina a fuoco bassissimo ed aggiungete i biscotti.

Mescolare accuratamente.

Stendere il composto sulla base della tortiera, pressando e livellando per bene.

Mettere in frigorifero per almeno 10-15 minuti.

Sciogliere l’agar agar in acqua fredda e mettere a bollire per 5 minuti.

Note:
Le indicazioni precise dell’agar agar si trovano comunque sulla confezione.

In una ciotola, disporre lo yogurt e aggiungere l’agar agar.

Poi lasciar risposare a temperatura ambiente per 2-3 minuti.

Prendete ora la base della torta dal frigo.

Aggiungere anche la crema allo yogurt rimettere in frigo.

Lasciar riposare per almeno 2 ore.

Al momento di servirla, decorare con la frutta fresca.


Ricetta di: GaiaProprioNo
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-yogurt-fredda/

Ricetta Torta all’ananas

Ricetta Torta all’ananas

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti



Ingredienti: per 4 persone

150 grammi di zucchero di canna + 2 cucchiai a parte
300 grammi di farina
200 grammi di margarina vegetale
1 bustina di lievito vanigliato
2 cucchiai di maizena
1 scatola di ananas sciroppato
1 arancia non trattata
cocco rapè o mandorle tritate q.b.
latte di soia q.b.
sale q.b.



Preparazione:

Per la pasta frolla lavorare insieme:

• lo zucchero
• la farina
• la margarina
• il lievito vanigliato
• un pizzico di sale

Aggiungere un po’ di latte per far legare meglio gli ingredienti.

Stendere in una teglia antiaderente.

Per il ripieno sciogliere la maizena nello sciroppo dell’ananas.

Aggiungere l’ananas precedentemente tritato:

• 2 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale

E far cuocere per 1 minuto in un pentolino.

Unire la buccia grattugiata dell’arancia e stendere sulla frolla.

Cospargere con cocco rapè o mandorle tritate a piacere.

Lasciar cuocere in forno già caldo (180 gradi) per 45 minuti.


Ricetta di: Supercri
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-ananas/

 

Ricetta Torta tofu e cioccolato

Ricetta Torta tofu e cioccolato

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti



Ingredienti: per 6 persone

280 g di tofu
100 g di cioccolato fondente
250 ml di latte o panna di soia
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di fecola
2 cucchiai di farina
datteri o frutta secca a piacere
mezzo cucchiaino di sale
aroma limone



Preparazione:

Ridurre il cioccolato in scaglie.

E i datteri in polpa.

Mixare col frullatore il tofu (prima tagliato a pezzi), assieme a:

• farina
• sale
• fecola
• panna o latte di soia
• aroma
• zucchero

Una volta ottenuto un composto omogeneo, unire il cioccolato e i datteri.

Mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti.


Ricetta di: Dezu
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-tofu-cioccolato/

Ricetta Torta vegan sweet dream

Ricetta Torta vegan sweet dream

Difficoltà: Media
Tempo: 60 minuti



Ingredienti per: 8 persone

3 tazze di farina bianca bio
3 cucchiai di farina di grano saraceno
2 cucchiai di farina manitoba
1 tazza scarsa di farina integrale bio
1 pizzico di sale
1 tazza scarsa di zucchero di canna
2 cucchiai scarsi di amido di mais (maizena)
mezza bustina di lievito non vanigliato
la buccia grattugiata di mezzo limone
2 cucchiaiate di margarina (o burro di soia)
2 tazze o più di latte di soia vanigliato



Preparazione:

Accendere il forno al minimo e metterci dentro la tortiera con la margarina a sciogliersi.

Ma senza farla friggere.

In una grande insalatiera unire tutti gli ingredienti solidi.

E girare bene con un cucchiaio di legno per eliminare i grumi e per far prendere aria alla farina.

Aggiungere una tazza di latte di soia e mescolare bene.

Poi aggiungere la seconda e versarvi sopra la margarina liquefatta.

E mescolare nuovamente molto bene, prima piano e poi con energia, per ottenere un impasto omogeneo.

Valutare la consistenza dell’impasto, che non deve essere liquido ma nemmeno corposo.

Girandolo con il cucchiaio di legno si deve sentire poca resistenza.

Fare la prova del ricciolo, ovvero alzare il cucchiaio e vedere se quello che cade lascia la forma del ricciolo sulla superficie dell’impasto.

A questo punto ungere con le dita la tortiera anche sui bordi.

Versare dentro il composto e mettere in forno già caldo a 180 gradi per mezz’oretta.

Finché la superficie sarà bella dorata.

Far raffreddare.

Sformare e tagliare in due.

Farcire con la Crema cioccolato e gianduja (Vedi: Ricetta Crema cioccolato e gianduja).

Rimettere la parte superiore e conservare in frigo.


Note:
Le dosi sono adatte a tortiera diametro 24 cm, io uso quelle di alluminio monouso dai bordi alti.


Ricetta di: Vale_Vegan
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-vegan-sweet-dream/

Ricetta Biscotti cioccolato e nocciole vegan

Ricetta Biscotti cioccolato e nocciole vegan

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti



Ingredienti per 4 persone

100 g di nocciole
100 g di zucchero di canna
100 g di farina integrale
100 g di olio di riso
1 tavoletta di cioccolato fondente a scaglie



Preparazione:

Tritare le nocciole nel tritatutto, assieme allo zucchero.

Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti, tenendo per ultimo l’olio.

Una volta tritato tutto.

Fare delle palline.

E adagiarle sulla teglia del forno preriscaldato a 180 gradi.

Dieci minuti e sono pronti!

Se piacciono molto ’cioccolatosi’ si può anche aggiungere del cacao (50 g circa).

In tal caso aggiungere anche qualche cucchiaio di acqua fredda.


Ricetta di: Lella
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/biscotti-cioccolato-nocciole/

Ricetta Torta speziata di Halloween

Ricetta Torta speziata di Halloween

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti



Ingredienti: per 6 persone

500 g di farina
100 g di fecola patate
100 g di amido di mais
1 bustina lievito
1 cucchiaino bicarbonato
800 g di polpa di zucca
200 g di margarina
200 g di zucchero di canna
1 bicchiere di latte di soia
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaio di noce moscata
4 cucchiai di cannella


Opzionale, per la copertura:

margarina q.b
zucchero a velo q.b.
cannella



Preparazione:

Pulite la zucca.

E fatela ammorbidire nel forno caldo per circa 25 minuti.

Nel frattempo.

Setacciate:

• la farina
• l’amido
• la fecola
• il lievito
• le spezie
• il bicarbonato

In una terrina capiente.

Fate sciogliere a fuoco basso la margarina con lo zucchero.

Quindi unite il composto alla farina.

Aggiungete il latte di soia, mescolando continuamente.

A parte, frullate la zucca con un mixer.

E unitela all’impasto.

Se questo risultasse troppo poco liquido, potete aggiungere olio o altro latte.

Ungete una teglia per torte abbastanza alta e infornate a 200 gradi per mezz’ora circa.

Servitevi di uno stecchino per controllare la cottura.


Note:
Se non vi spaventano le calorie potete preparare:
Sbattete la margarina con lo zucchero a velo in parti uguali, unite la cannella fino a creare una crema abbastanza densa.
Quindi disponetela sulla torta (che però dovrete ora conservare in frigo!).



Ricetta di: Ilaveg
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-speziata-halloween/

Ricetta Schiacciata alla fiorentina

Ricetta Schiacciata alla fiorentina

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti
Provenienza: Toscana (Firenze )



Ingredienti: per 8 persone

275 g di farina mix it senza glutine
140 g di zucchero di canna integrale
1/2 bustina di lievito vegan senza glutine
1 bustina di vanillina
la scorza e il succo di un’arancia
50 ml d’olio di semi di mais
150 ml di latte di soia
zucchero a velo q.b.
cacao amaro q.b.



Preparazione:

In un recipiente mescola:

• la farina
• lo zucchero
• il lievito
• la vanillina
• la scorza grattugiata
• il succo di un’arancia

Aggiungi l’olio di mais.

E infine il latte di soia, miscelando bene con una frusta.

Versa il composto in una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno (precedentemente bagnata e strizzata).

Inforna sull’ultimo gradino del forno a 180 gradi per 30 minuti circa.

Toglila dal forno e lasciala raffreddare completamente.

Staccala dalla carta forno.

Ponila su un piatto e spolverala con dello zucchero a velo.

Cerca sul web lo stemma di Firenze.

Stampalo, ritaglia la sagoma e mettila sulla torta.

Spolverala con del cacao e poi toglila.


Note:
Ricetta senza glutine.
La farina mix usata è di marca DS, ma probabilmente vanno bene anche altre marche.


Ricetta di: Micol1
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/schiacciata-fiorentina-dolce/

Ricetta Sacher Torta Vegan

Ricetta Sacher Torta Vegan

Difficoltà: Media
Tempo: 60 minuti
Provenienza: Altro (Austria)



Ingredienti: per 6 persone

300 g di farina
70 g di cacao amaro
75 g di amido di mais
180 g di zucchero di canna
10 g di lievito
300/400 g di latte di soia
150 g di olio di girasole
1 barattolo di marmellata di albicocche


Per la glassa:

250 g di latte di soia
400 g di cioccolato fondente



Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti secchi in una terrina capiente.

Poi aggiungete i liquidi.

E mescolate bene con una forchetta fino a raggiungere una densità cremosa.

Ungete una teglia tonda e versate il tutto.

Poi infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare molto bene.

Tagliatela a metà.

E spalmatela di marmellata, sia all’interno che sopra.

Dosando il barattolo più della metà nel mezzo e meno sopra (perché poi la parte sopra andrà glassata).

Per la glassa.

Mettete il cioccolato in una terrina e bollite il latte in un pentolino.

Appena pronto.

Versatelo sopra al cioccolato nella terrina.

E mescolate fino a ottenere una crema bella lucida con cui glassare la torta.

E poi aggiungete qualche decorazione.

Spostate la torta su un piatto pulito.

E mettetela in frigo fino al momento di servirla.


Ricetta di: Ondina
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/sacher-torte-vegan/

Ricetta Rotolo tropicale

Ricetta Rotolo tropicale

Difficoltà: Media
Tempo: 45 minuti



Ingredienti: per 10 persone

240 grammi di zucchero
140 centilitri di olio di semi
350 centilitri di acqua
330 grammi di farina
t3 cucchiai di cacao in polvere
1 bustina di lievito
1 tazza di cocco rapé
1 lattina di latte di cocco al 65% o più
3 cucchiai di zucchero



Preparazione:

In un contenitore mettere:

• l’acqua
• l’olio
• lo zucchero

E montare con le fruste elettriche.

Nel frattempo miscelare:

• la farina
• il cacao
• il lievito

E poi aggiungere lentamente ai liquidi.

Continuando a montare con le fruste elettriche.

Versare il composto nella placca del forno ricoperta da carta forno leggermente unta e infarinata.

Infornare a 170 gradi per circa 20 minuti.

Procedere con la preparazione della crema mischiando:

• il latte di cocco
• i tre cucchiai di zucchero
• il cocco rapé

Quando il pan di spagna al cacao sarà cotto, ma non secco, toglierlo da forno.

Appoggiarlo su un canovaccio leggermente umido.

Spalmare la crema al cocco e arrotolare facendo attenzione.

Chiudere il rotolo nell’alluminio.

Lasciarlo raffreddare.

E riporlo in frigorifero per un paio d’ore prima di servirlo.


Ricetta di: VVale
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/rotolo-tropicale/

Ricetta Rotolo di cioccolata

Ricetta Rotolo di cioccolata

Difficoltà: Facilissima
Tempo: 20 minuti



Ingredienti: per 4 persone

1 pacco di frollini vegan (circa 250 g)
5 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di noci o mandorle tritate
mezzo bicchiere di latte di soia alla vaniglia



Preparazione:

Tritare nel mixer in maniera grossolana i biscotti.

Metterli in una ciotola e aggiungere:

• il cacao
• lo zucchero
• la frutta secca 

Amalgamare aggiungendo il latte di soia un po’ alla volta.

Fino a raggiungere un impasto consistente.

Lavorarlo con le mani in forma di rotolo.

E metterlo in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente.

Deve riposare qualche ora, ancora meglio una giornata intera. 

Poi gustarlo tagliato a fette.


Note:
Questo dolce semplicissimo è adatto anche alla preparazione di biscotti.
Basta stendere l’impasto con il mattarello e tagliare la sfoglia con le formine dei biscotti,.
In un attimo avrete dei gustosi dolcetti senza adoperare il forno!


Ricetta di: Iaia
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/rotolo-cioccolata/

Ricetta Rotolo con vegella

Ricetta Rotolo con vegella

Difficoltà: Media
Tempo: 75 minuti



Ingredienti: per 4 persone

Per la base di pan di Spagna:

275 g di farina mix senza glutine
150 g di farina di mandorle
300 ml di latte di soia
100 g di burro di soia
190 g di zucchero
mezza bustina di lievito


Per la vegella:

50 ml di latte di soia
35 g di nocciole
45 g di zucchero di canna
100 g di cioccolato fondente
vaniglia in polvere q.b.


Per decorare:

zucchero a velo q.b.



Preparazione:

Per la preparazione del pan di Spagna versa in una ciotola:

• le 2 farine
• lo zucchero
• il lievito

E mischiali bene con una frusta.

Aggiungi:

• il latte di soia
• il burro di soia

Miscela il tutto finché non risulterà ben amalgamato.

Versa il composto nella teglia del forno ricoperta da carta forno.

Livellalo in modo uniforme.

Fai cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 30/35 minuti.

Una volta sfornato fallo raffreddare.

Per preparare la vegella, trita lo zucchero con le nocciole.

Unisci il cioccolato e il latte e frulla ancora.

Cuoci il composto a bagnomaria fino a farlo sciogliere.

Aggiungi la vaniglia.

Lascia raffreddare per qualche minuto.

Una volta che il pan di Spagna è raffreddato.

Spalmalo di vegella, arrotolalo e spolveralo con dello zucchero a velo.


Note:
Ricetta senza glutine.
La farina mix usata è di marca DS, ma probabilmente vanno bene anche altre marche.


Ricetta di: Micol1
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/rotolo-vegella/

Ricetta Quadretti di castagna

Ricetta Quadretti di castagna

Difficoltà: Facile
Tempo: 50 minuti



Ingredienti: per 4 persone

1 tazza di farina di castagne
1 tazza di farina di riso
1/2 tazza di cacao amaro
1 tazza di zucchero
1 tazza e 1/2 di latte di soia
1/2 tazza di olio di semi di mais
3 cucchiai di rhum
un cucchiaio di pinoli
zucchero a velo



Preparazione

Mescolare:

• la farina di castagne
• con quella di riso
• e aggiungere lo zucchero

Cercare di eliminare i grumi di farina di riso mescolando bene.

Aggiungere il latte di soia, frullando con un minipimer, che aiuta anche a gonfiare l’impasto.

Aggiungere l’olio e incorporarlo bene, infine il rhum.

Aggiustare di latte di soia, se fosse necessario, deve risultare una crema un po’ liquida.

Oliare una pirofila rettangolare.

Infarinarla e versare l’impasto in modo che non superi i 2 cm di spessore.

Cospargere di pinoli la superficie e infornare in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti.

Il dolce è pronto quando si formano delle screpolature in superficie.

Lasciare raffreddare.

E tagliare a quadretti o a losanghe cospargendo di zucchero a velo.

Note:
E’ possibile servirli ancora tiepidi, sono ottimi anche così.


Ricetta di: Fiordaliso09
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/quadretti-di-castagna/