Ricetta Torta cioccolato e arancia

Difficoltà: Media
Tempo: 70 minuti
Stagione: Inverno, Primavera, Autunno



Ingredienti: per 8 persone

80 g di margarina non idrogenata
120 g di zucchero
un’arancia
200 g di farina rinforzata (manitoba o 00+maizena)
100 g di cacao amaro
200 g di latte di soia
una bustina di lievito vanigliato per dolci
un cucchiaio abbondante di aceto (di vino bianco o di mele)
un barattolo di marmellata di arance amare
3 cucchiai di zucchero a velo
un cucchiaio di cannella in polvere



Preparazione:

Grattugiare la scorza di un’arancia, e poi spremerla e tenere da parte il succo.

Montare la margarina con lo zucchero e la scorza dell’arancia a crema.

Poi unire la farina, il lievito, l’aceto e il cacao.

E iniziare a lavorare con la frusta mentre si aggiunge il latte di soia.

Farsi venire un avambraccio da tennista per amalgamare benissimo il composto con la frusta.

Intanto accendere il forno (se termoventilato è meglio) a 200 gradi.

Ungere e infarinare una teglia.

Metterci il composto e mettere in forno, per i primi 10 minuti a 190 gradi.

Poi per il resto della cottura abbassarlo a 170 gradi.

Per controllare la cottura infilzare la torta con uno stecchino e vedere quando è asciutto.

Sfornare appena cotta e lasciarla raffreddare bene.

Quando è ben fredda tagliarla in due dischi stando attenti a non frantumarla,

E farcirla con la marmellata di arance amare.

A parte in un pentolino preparare la glassa, mettendo sul fuoco:

• il succo dell’arancia spremuta prima
• la cannella
• lo zucchero a velo

Rimescolando di continuo, finché non si restringe e diventa colloso.

Con un pennellino ricoprire la superficie della torta con la glassa e... buon appetito!

Note:
Sarebbe molto carino, data la nota amara e tonificante del cacao, abbinarla di pomeriggio con
un tè nero agrumato, un earl grey o un earl grey gout russe, oppure con un tè nero allo zenzero.
Per i più arditi consiglio anche l’abbinamento con un te nero affumicato, tipo lapsang souchong.


Ricetta di: Acomeassenzio
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/torta-cioccolato-arancia/