Ricetta Knodeln ai 3 sapori

Ricetta Knodeln ai 3 sapori

Difficoltà: Media 

Tempo: 50 minuti 

Provenienza: Trentino-Alto Adige (Tirol e Südtirol)

Ingredienti: per 2 persone

1 cipollina fresca

prezzemolo

olio di oliva
200 ml di latte vegetale (soia o avena)

250 g di panini secchi del giorno precedente

sale
pepe

noce moscata

50 g di funghi secchi ammollati (circa un’ora)

80 g di vegformaggio grattugiato

100 g di spinaci o erbette lessati



Preparazione:

Tritare la cipolla e il prezzemolo, soffriggerli in 2 cucchiai di olio d’oliva. 

Spegnere il fuoco, unire il pane a tocchetti, il latte e le spezie e mescolare. 

Dividere l’impasto in 3: ad una parte aggiungere i funghi, a un’altra il vegformaggio e all’ultima gli spinaci. 

Formare delle palle di circa 5 cm di diametro (ne verranno 2-3 per ogni impasto con queste dosi) e cuocerle a vapore per 20-25 minuti. 

Si possono servire con, a scelta:

• una salsa piuttosto liquida panna e funghi
• del buon brodo vegetale fatto in casa
• polenta morbida (in questo caso faranno da piatto unico)

Ricetta di: Myeu 

Web: www.veganhome.it/ricette/primi/knodeln-3-sapori/