Ricetta Gateau di miglio e funghi

Ricetta Gateau di miglio e funghi

Difficoltà: Facile 

Tempo: 30 minuti



Ingredienti: per 6 persone

400 g di miglio (per una teglia del diametro di 20 cm)

4 bicchieri di brodo vegetale

latte di soia (non zuccherato) q.b.

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

sedano, carota e cipolla per soffritto

funghi mondati e fatti a pezzettoni

mezzo bicchiere di vino bianco

pomodoro a pezzettoni (o salsa)

rosmarino e prezzemolo tritati

sale, pepe

olio extra vergine d’oliva



Preparazione:

Cuocere il miglio nel brodo finchè sarà stato tutto assorbito (20 minuti). 

Nel frattempo in una padella con un po’ d’olio soffriggere sedano, carota e cipolla tritati, aggiungendo sale, pepe e i funghi e sfumare con il vino.

Dopo qualche minuto aggiungere il pomodoro e portare a cottura e poi aggiungere, a fiamma spenta, rosmarino e prezzemolo. 

Prendere il miglio intiepidito ed aggiungere poco latte di soia e il lievito alimentare a scaglie mescolando bene (serve per legare il composto durante la cottura in forno)

Ungere una teglia da forno e versare un primo strato di miglio, circa la metà del totale, facendo in modo da coprire anche i bordi della teglia. 

Versarvi sopra il sugo ai funghi, livellando bene e coprire con il restante miglio. 

Appiattire bene la superficie in modo da compattare il tortino ed infornare per 15-20 minuti a 150◦. 

Far intiepidire e capovolgere su un piatto da portata. 

Per rendere il piatto più coreografico sistemare sul fondo della teglia delle verdure tagliate e disporle come in un disegno in modo tale che risulti visivamente piacevole una volta capovolto il tortino. 

Tagliando a fette il tortino ripieno si ha un bell’effetto cromatico.

 La farcitura in oltre può cambiare a seconda degli ingredienti della stagione o dei vostri gusti.

Ricetta di: Vale_Vegan 

Web: www.veganhome.it/ricette/piatti-unici/gateau-miglio-funghi/