Ricetta Rotolo di pizza

Ricetta Rotolo di pizza

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti
Stagione: Estate, Autunno



Ingredienti: per 4 persone

500 g di farina per pane nero ai 7 cereali
1 bustina di lievito secco
300 ml di acqua tiepida
5-6 pomodori secchi sott’olio
1 melanzana
1 etto di olive verdi
1 cucchiaio di capperi
olio evo
prezzemolo



Preparazione:

Preparare la pasta di pane lavorando la farina mescolata:

• al lievito secco
• con l’acqua tiepida

Lavorare bene.

E mettere a lievitare l’impasto ottenuto ben coperto e al riparo da correnti d’aria per 2 ore.

Tagliare la melanzana a fette.

Grigliarle, condirle con:

• prezzemolo
• olio
• sale

Stendere la pasta a forma di rettangolo sulla carta da forno.

Cospargerla con:

• le fette di melanzana grigliate
• le olive snocciolate
• i pomodori secchi a pezzetti
• i capperi

Aiutandosi con la carta da forno, arrotolare come per uno strudel.

Chiudere bene con un po’ d’acqua.

Bagnare la superficie con un’emulsione di acqua e olio.

E infornare a 160 gradi per 40 minuti.


Note:
Si può velocizzare la ricetta acquistando la pasta per pizza già pronta e naturalmente si può variare il ripieno secondo i gusti e quello che si ha in casa.


Ricetta di: Iaia
Web: www.veganhome.it/ricette/pizze-focacce/rotolo-pizza/