Ricetta Guacamole a modo mio

Ricetta Guacamole a modo mio

Difficoltà: Facile
Tempo: 10 minuti
Provenienza: Sudamericana



Ingredienti: per 2 persone

mezzo avocado
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino jalapeño fresco, tritato e senza semi
3 pomodorini
1 cucchiaino di capperi
50 g di fagioli neri lessati
mezza cipolla tritata
un pezzetto di zenzero di 3 cm tritato
olio di oliva
coriandolo
succo e scorza di un lime



Preparazione:

Tritare finemente:

• l’aglio
• la cipolla
• il peperoncino
• lo zenzero
• i capperi

Mescolandoli insieme e schiacciandoli leggermente per ottenere una sorta di paté.

Tagliare a dadini l’avocado.

E frullarlo con i fagioli neri.

Se si preferisce un guacamole più corposo basterà schiacciarli con una forchetta.

Tagliare i pomodorini a dadini finissimi.

E mescolarli alla purea di avocado e fagioli.

Aggiungere gli aromi tritati e mescolare bene.

Mantecare con:

• un filo d’olio
• la buccia e il succo di lime
• spolverare di coriandolo tritato

Note:
Spalmato su un panino con delle verdure fresche grattugiate (ad esempio carote e ravanelli) può fare tranquillamente da piatto unico in un pranzo veloce fuori casa.


Ricetta di: Myeu
Web: www.veganhome.it/ricette/salse-panini-tartine/guacamole-ricco/