Ricetta Pasta al Pesto di Pistacchi

Ricetta Pasta al Pesto di Pistacchi

Difficoltà: Facilissima
Tempo: 15 minuti



Ingredienti: per 2 persone

160 g di pasta che raccolga bene il sugo (tipo fusilli, conchiglie rigate, creste di gallo)
1 tazza di pistacchi sgusciati
2 cucchiai di olio e.v.o.
sale
pepe (se piace)



Preparazione:

Far bollire l’acqua, salarla e buttarci dentro la pasta.

Mentre cuoce, tritare nel mixer i pistacchi.

Trasferirli in una grande ciotola, aggiungere l’olio, un pizzico di sale, eventualmente pepe e mescolare bene per ottenere una crema.

Scolare la pasta ma non troppo (deve mantenere un poco di acqua di cottura) e versarla nella ciotola del sugo, mescolare bene e servire.


Ricetta di: Vale_Vegan
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/pasta-pesto-pistacchi/