Ricetta Crema di peperoni

Ricetta Crema di peperoni

Difficoltà: Facile
Tempo: 50 minuti
Stagione: Estate



Ingredienti: per 4 persone

6 peperoni: 3 rossi e 3 gialli
2 piccole patate
2 spicchi d’aglio
2 spicchi di scalogno
1 cipolla bella grossa
1 cucchiaio e mezzo di capperi
3 bicchieri di aceto
un poco di prezzemolo
250 g di salsa di pomodoro
2 peperoncini (a seconda della tolleranza al piccante)

....una sinfonia a piacere di W. A. Mozart 😁

Preparazione:

...Accendere lo stereo con la sinfonia scelta...  😁

Tagliare i peperoni a pezzi piccoli anche se irregolari (tanto vanno frullati).

Metterli in una pentola con abbondante:

• acqua
• aceto

Aggiungere anche le patate tagliate piccole piccole e mettere sul fuoco.

Preparare intanto a pezzi piccoli.

• lo scalogno
• l’aglio
• la cipolla
• il prezzemolo
• i capperi

Mettere questi odori in un tegame insieme all’olio, a fuoco basso.

Intanto assaggiare nella pentola precedente se le patate sono quasi cotte.

Attenzione: l’aceto le fa rimanere dure, ma cuociono comunque!

Quando le patate sono pronte.

Spegnere la pentola scolare il tutto (peperoni e patate).

E versare il contenuto sugli odori nell’altra pentola.

Alzare il fuoco e mescolare ben bene.

Aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere ancora 10 minuti circa.

Spegnere il fuoco.

E immergere nella pentola il minipimer ad immersione.

E frullare il tutto in modo da ottenere una crema omogenea e senza pezzi rimasti.

Usare subito!

La cucina sarà inebriata di questo dolce e intenso profumo...

A pentola fredda conservare in frigo.

E usare per condire:

• la pasta
• per crostini
• per condire il seitan
• o a cucchiaiate da sola... quando volete!

Ricetta di: Musicistaincucina
Web: www.veganhome.it/ricette/salse-panini-tartine/crema-peperoni/