Ricetta Pasta mandorlata

Ricetta Pasta mandorlata

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti



Ingredienti: per 4 persone

500 g Pasta fresca di grano duro
300-400 g Zucca
1 Confezione granella di mandorle
200 g Funghi
mezza Cipolla fresca bianca o una intera se piccola
mezzo Bicchiere vino bianco
1 spicchio Aglio



Preparazione:

Io inizio sempre dalla zucca perché è quella che impiega di più a cuocere. tagliarla a cubetti piccoli.

Far soffriggere un filo d’olio con la cipolla fresca tagliata finemente in una padella o pentola antiaderente abbastanza capiente e versare la zucca.

Aggiungere acqua e una spruzzata di vino bianco.

Continuare ad aggiungere acqua fino a cottura ultimata, ossia quando la zucca è quasi ’sciolta’.

A parte, tagliare i funghi e cuocerli in un’altra padella con un soffritto di olio e lo spicchio di aglio, aggiungendo sempre un po’ d’acqua.

I funghi impiegano meno tempo per la cottura.

Una volta cotto il tutto, unire funghi e zucca nella padella più grande, quella della zucca.

Cuocere la pasta, del formato preferito, io di solito utilizzo i fusilli corti.

Scolare la pasta e unirla al sughetto ottenuto facendo amalgamare il tutto per bene in padella.

Una volta impiattato il meraviglioso piatto di pasta, spolverare con la granella di mandorle.

Buon appetito!



Ricetta di: Zoeleveg
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/pasta-mandorlata/