Ricetta Polpette di funghi e fagioli

Ricetta Polpette di funghi e fagioli

Difficoltà: Facile 

Tempo: 35 minuti



Ingredienti: per 2 persone

250 g di fagioli cannellini freschi lessati o in scatola

200 g di funghi misti surgelati

aglio 

olio

sale

pepe

prezzemolo

pangrattato

Preparazione:

Cucinare i funghi per 10-15 minuti con:

• aglio tritato
• olio
• sale
• e aggiungere un po’ di prezzemolo a fine cottura 

Nel frattempo sciacquare e sgocciolare i fagioli. 

Quando i funghi sono cotti metterli nel mixer insieme:

• ai fagioli
• un cucchiaio d’olio
• sale
• pepe 

E frullare fino a formare  una crema, con la quale formare delle polpette.

Passarle nel pangrattato.

Disporle su una teglia antiaderente con un po’ d’olio.

Oppure suddividere il composto in alcuni stampini per dolci.

E infornare per 10-15 minuti a 200 gradi. 

Sono buone anche a temperatura ambiente.

Ricetta di: Serendip 

Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/polpette-funghi-fagioli/