Ricetta Insalatona

Ricetta Insalatona

Difficoltà: Facile 

Tempo: 30 minuti 

Stagione: Estate



Ingredienti: per 3 persone

2 zucchine

lattuga iceberg

3 funghi freschi di medie dimensioni

3 fette di melone

ceci in scatola

noci 1 manciata

olio evo

limone

sale

prezzemolo fresco

Preparazione:

Bollire le zucchine senza cuocerle troppo, lasciandole un po’ croccanti. 

Poi semplicemente in un insalatiera mettere:

• la lattuga iceberg
• le zucchine freddate
• i ceci scolati
• i funghetti freschi
• il melone a pezzi
• le noci

Preparare in una ciotolina un’emulsione con:
olio
sale
limone
prezzemolo 

E condire con questa. 

Va benissimo anche con l’erba cipollina al posto del prezzemolo.

Ricetta di: Vengodavega 

Web: www.veganhome.it/ricette/insalate/insalatona/