Ricetta Plumcake verduroso

Ricetta Plumcake verduroso

Difficoltà: Facile 

Tempo: 60 minuti 

Stagione: Inverno, Autunno 

Ingredienti: per 4 persone

2 grossi broccoli verdi

2 carote grandi

1 peperone rosso

1 cipolla rossa

50 g di farina di farro o kamut

50 g di farina di ceci

mezza bustina di lievito per dolci

sale
pepe

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

vegan parmigiano ( vedi: Ricetta Vegan parmigiano )

pangrattato



Preparazione:

Preparare una pastella densa con:

• le farine
• acqua
• sale
• pepe
• il lievito

E lasciare riposare in frigo mentre prepariamo le verdure. 

Tritare al mixer o al coltello:

• i broccoli
• il peperone
• le carote
• la cipolla

E metterli in un tegame con l’olio.

Far soffriggere.

Aggiustare di sale e pepe.

E coprire con poca acqua e un coperchio fino a cottura (circa 15 minuti). 

Spegnere e aggiungere la pastella, mescolare bene e amalgamare tutti gli ingredienti. 

Oliare uno stampo da plumcake e cospargere con poco pangrattato-

Versare il composto, spolverizzare con il vegan parmigiano .

Infornare a forno già caldo a 250 gradi per 40-45 minuti, fino a doratura. 

Servire tiepido.


Note:
Si può accompagnare il piatto con un’insalata di radicchio rosso o indivia.

Ricetta di: Arieldubois 

Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/plumcake-verduroso/