Ricetta Insalata di spinaci freschi

Difﬁcoltà: Facilissima

Tempo: 15 minuti

Stagione: Inverno

Ingredienti: per 2 persone

20 ciuffetti di spinaci in foglia freschi

2 mele

1 gambo di sedano

2 carote

6 cipollotti freschi (quelli allungati simili a erba) o 2 cipolle

4 cucchiai di semi misti tostati (girasole, sesamo, lino ecc.)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di gomasio

una spruzzatina di limone

Preparazione:

Lavare benissimo foglia per foglia gli spinaci freschi.

Asciugarli.

Tagliarli a listarelle.

E metterli in una ciotola, una per commensale.

Pulire e tagliare a rondelle sottili:

E unire il tutto agli spinaci.

In un bicchiere, emulsionare con una forchetta olio e limone e aggiungere il gomasio.

Per ultimo, sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e unirle agli altri ingredienti.

Versare inﬁne l’emulsione e servire cospargendo di semi tostati misti.

Ricetta di: Panepanella

Web: www.veganhome.it/ricette/insalate/insalata-spinaci-freschi/

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