Ricetta Insalata di carciofi e mela

Ricetta Insalata di carciofi e mela

Difficoltà: Facilissima 

Tempo: 15 minuti 

Stagione: Primavera, Autunno



Ingredienti: per 1 persona

1 carciofo grande

1 mela renetta

radicchio di chioggia (grosso quanto un pompelmo)

1 manciata di carote tagliate alla julienne

2 noci

un pizzico di semi di girasole

1 pizzico di semi di lino

mezzo limone

olio EVO e sale



Preparazione:

Mondare i carciofi togliendo: 

• le foglie esterne
• la punta delle foglie interne
• lo strato esterno del gambo

Tagliare in 4 spicchi, strofinare subito con 1/4 di limone per non far annerire.

Affettare a fettine finissime e mettere nella terrina spremendoci il resto del limone. 

Aggiungere gli altri ingredienti tutti tagliati finissimi e:

• le noci sbriciolate
• l’olio
• il sale 

E servire subito. 

Buono anche aggiungendo maionese di riso.

Ricetta di: AntonellaSagone 

Web: www.veganhome.it/ricette/insalate/insalata-carciofi-mela/