Ricetta Moussaka di lenticchie

Difﬁcoltà: Media

Tempo: 70 minuti

Provenienza: Altro (Portogallo)

Stagione: Estate

Ingredienti: per 2 persone

200 g di lenticchie lessate (possibilmente rosse)

olio

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

1 piccolo peperone rosso

1 scatola di polpa di pomodoro

2 melanzane

120 ml di vino rosso

origano

zenzero (facoltativo)

pepe

500 g di Besciamella ( Vedi: Ricetta Besciamella )

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm.

Preparare la salsa: tritare aglio, cipolla e peperone e far soffriggere nell’olio per 5 minuti.

Aggiungere il pomodoro e le spezie ed allungare col vino.

Cuocere per 20 minuti.

Cuocere le melanzane al vapore, possibilmente sopra il sugo, con l’apposito cestello.

Unire le lenticchie al sugo e cuocere altri 5 minuti.

Mettere le melanzane cotte sul fondo di una teglia oliata.

Ricoprire col sugo di pomodoro e lenticchie e versarvi sopra la besciamella.

Eventualmente comporre altri strati alternando gli ingredienti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200◦ per 30 minuti.

Ricetta di: Myeu

Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/moussaka-di-lenticchie/

amazon