Ricetta Migliotto patate e zucchine

Ricetta Migliotto patate e zucchine

Difficoltà: Facile 

Tempo: 40 minuti



Ingredienti: per 2 persone

120 g di miglio

2 zucchine

1 patata grossa

30 g di sesamo

gomasio

olio



Preparazione:

Cuocere il miglio mettendolo un una pentola in una quantità d’acqua pari al doppio del suo volume

Far arrivare a bollore, e far cuocere a fuoco bassissimo a pentola coperta senza mai mescolare. 

A fine cottura, dopo circa 20 minuti, avrà assorbito tutta l’acqua. 

Nel frattempo preparare il tahin frullando il sesamo con pochissima acqua, con il minipimer. 

Oppure ( vedi:  Ricetta Tahin ) o usare il tahin già pronto. 

Tagliare la grossa patata a cubetti e lessarla. 

Intanto, saltare le zucchine tagliate a dadini o a fette nell’olio. 

Unire alle zucchine il tahin, la patata e il miglio, aggiustare di sale, e aggiungere una spruzzata di gomasio.

Per rendere la ricetta ancora più gustosa, si può rovesciare tutto in una pirofila e far cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.

Ricetta di: Fiore_di_loto 

Web: www.veganhome.it/ricette/piatti-unici/migliotto-patate-zucchine/