Ricetta Medaglioni di fagioli e farro

Ricetta Medaglioni di fagioli e farro

Difficoltà: Media 

Tempo: 30 minuti



Ingredienti: per 2 persone

1 scatoletta di fagioli rossi (140 g)

1 scatoletta di farro lessato (125 g)

spezie varie a piacere, in polvere

2 cucchiai di farina

3 cucchiai di pangrattato

olio extravergine d’oliva

1/2 bicchiere di passata di pomodoro (facoltativo)



Preparazione:

Risciacquare sotto acqua corrente i fagioli e il farro e scolare bene.

Frullare il tutto.

Versare in una ciotola e aggiungere:

• le spezie
• il sale
• la farina
• il pangrattato quanto basta ad ottenere un composto abbastanza solido 

Formare 4 medaglioni e passarli nel pangrattato. 

Dorarli in una padella con poco olio. 

Si può aggiungere come guarnizione della passata di pomodoro diluita con acqua salata e speziata. 

Servire caldi.

Ricetta di: Tableboy 

Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/medaglioni-fagioli-farro/