Ricetta Verdure invernali

Ricetta Verdure invernali

Difficoltà: Facile 

Tempo: 40 minuti 

Stagione: Inverno, Primavera, Autunno 

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di verdure a foglia verde
2 carote

lattuga

1 cipolla grande

2 spicchi di aglio

peperoncino q.b.

funghi essiccati

spezie mediterranee a scelta che avete in casa (origano, salvia, prezzemolo)



Preparazione:

Lavare e lessate le verdure. 

Unirle alle verdure già lessate avanzate dai giorni precedenti. 

In una padella mettere un fondo di olio (abbondante).

E aggiungere la cipolla tagliata non tanto sottile e 2 spicchi di aglio.

Quando la cipolla è cotta a metà, aggiungere tutte le verdure e coprire con un coperchio.

Non togliere l’aglio! 

Far cuocere a lungo, perché le verdure devono insaporirsi bene. 

Ogni tanto girarle perché se fanno ’massa’ dentro non si insaporiscono

Aggiungere il sale e le spezie.

E sfilacciare bene le verdure con una forchetta così da far insaporire bene anche l’interno. 

Come tocco speciale.

Cospargere abbondantemente di quel mix che si trova ovunque fatto di prezzemolo e funghi essiccati.


Note:
Lavorando tutta la settimana, molte persone fanno una spesa abbondante il sabato, riempendo il frigo di tante belle verdure di stagione. 

Al venerdì sera si ritrovano ancora con un cavolo piccolo, dei rapini un po’ moscetti, due carotine, una lattuga, avanzi di broccolo già lessato... con questa ricetta si può riutilizzare tutto!

Ricetta di: Molly 

Web: www.veganhome.it/ricette/contorni/verdure-invernali/