Ricetta Insalata di couscous e fagiolini

Ricetta Insalata di couscous e fagiolini

Difficoltà: Facilissima 

Tempo: 20 minuti 

Stagione: Primavera, Estate, Autunno



Ingredienti: per 2 persone

120 g di cous cous

una manciata di fagiolini già lessati

4-5 pomodorini ciliegia

1 rametto di menta
4-5 rametti di prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

pepe



Preparazione:

Sciacquare il couscous, tostarlo in padella con un pochino d’olio e coprirlo di acqua calda leggermente salata (2 parti di acqua per 1 parte di couscous). 

Cuocere per circa 15 minuti. 

Fare intiepidire leggermente, o raffreddare, a seconda dei gusti, il couscos. 

Condirlo con i fagiolini tagliati a pezzetti, i pomodorini tagliati a metà, la menta e il prezzemolo tritati, un giro d’olio e una spruzzata di pepe. 

Aggiustare di sale alla fine.

Ricetta di: Lia78 

Web: www.veganhome.it/ricette/piatti-unici/cous-cous-fagiolini/