Ricetta Fagioli al latte di cocco

Ricetta Fagioli al latte di cocco

Difficoltà: Facilissima 

Tempo: 20 minuti 

Stagione: Primavera, Estate 

Ingredienti: per 1 persona

200 g di fagioli bianchi di Spagna lessati

2 pomodori grossi

100 g di latte di cocco
2 teste d’aglio

curcuma come se piovesse

3 chiodi di garofano

pochissimo olio extra vergine d’oliva

pochissimo sale



Preparazione:

Tagliare a pezzetti piccoli l’aglio e farlo soffriggere in poco olio. 

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e salare leggermente. 

Lasciare cuocere una decina di minuti. 

Aggiungere i fagioli, la curcuma, i chiodi di garofano e il latte di cocco e lasciare rapprendere per qualche minuto.


Note:
Servire caldo accompagnato da un po’ di riso rosso della Camargue bollito appena e bello croccante.

Ricetta di: VVale

Web: www.veganhome.it/ricette/piatti-unici/fagioli-latte-cocco/