Ricetta Aria di melanzane al sesamo

Ricetta Aria di melanzane al sesamo

Difficoltà: Media 

Tempo: 20 minuti 

Stagione: Estate, Autunno


Ingredienti: per 2 persone

1-2 melanzane (a seconda della grandezza)

olio extra vergine di oliva

vino bianco secco

concentrato di pomodoro

semi di coriandolo

semi di sesamo


Preparazione:

Sbucciare e tagliare le melanzane a piccoli dadini e farle cuocere finché non diventano morbide con pochissimo olio ed un bicchiere di vino. 

Aggiungere un paio di cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro e a fine cottura aggiungere un paio di pizzichi di semi di coriandolo. 

Una volta cotte frullare tutto per bene col minipimer badando a fare uscire ed entrare le lame nel composto in modo da creare delle bollicine d’aria. 

La crema ottenuta va posata su un terrina precedentemente cosparsa leggermente d’olio all’interno della quale si spargeranno i semini di sesamo. 

Voltare la terrina piena su un piatto piano e servire con contorno di scaglie di patate cotte al forno con un filo di latte di soia, olio e timo a fine cottura.

Ricetta di: Ariel444 

Web: www.veganhome.it/ricette/piatti-unici/melanzane-sesamo/