Ricetta Spaghetti crudisti al pesto

Ricetta Spaghetti crudisti al pesto

Difficoltà: Facile 

Tempo: 15 minuti



Ingredienti: per 2 persone

2 zucchine grandi

una manciata di pistacchi o pinoli

una manciata di foglie di basilico fresco

poco olio extravergine d’oliva

mezzo spicchio d’agli

sale

pepe (facoltativi)

Preparazione:

Usare una mandolina o un pelapatate per tagliare le fettine di zucchina nel senso della lunghezza.

Poi impilarle l’una sull’altra.

E tagliarle nel verso della lunghezza con un coltello affilato ottenendo gli ’spaghetti’. 

Mettere nel mixer gli ingredienti per il pesto e frullare.

Se necessario allungando con poco brodo vegetale freddo. 

Condire col pesto gli spaghetti di zucchina e servire.

Ricetta di: Vale_Vegan 

Web: www.veganhome.it/ricette/contorni/spaghetti-crudisti-pesto/