Ricetta Sfoglie di zucchina

Ricetta Sfoglie di zucchina

Difficoltà: Facilissima 

Tempo: 30 minuti 

Stagione: Primavera, Estate



Ingredienti: per 4 persone

5 zucchine chiare

una costa di sedano

2 cucchiaini di cipolla rossa tritata

succo di mezzo pompelmo
2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di curry

un pizzico di pepe

sale q.b



Preparazione:

Tagliare il sedano e una zucchina a pezzi piccolissimi, o ancora meglio tritarli. 

Metterli in una ciotola con la cipolla tritata, il succo del pompelmo, le spezie, sale ed olio. 

Lasciar marinare per mezz’ora circa. 

Con un pelapatate tagliare a sfoglie sottili le 4 zucchine rimanenti. 

Sbollentarle per un minuto. 

Adagiare 3-4 sfoglie vicine tra loro, un po’ sovrapposte. 

Stendervi sopra il ripieno e poi arrotolare. 

Fare lo stesso con le altre fette di zucchine, fino a esaurimento.


Note:
Per preparare, anzichè un contorno, un primo piatto, si può usare del riso o dell’amaranto o dei legumi al posto della verdura, come ripieno. 

Procurarsi sempre qualche zucchina in più, perchè è possibile che le sfoglie non riescano perfettamente.

Ricetta di: ChIa 

Web: www.veganhome.it/ricette/contorni/sfoglie-zucchina/