Ricetta Pomodorini ripieni al forno

Ricetta Pomodorini ripieni al forno

Difficoltà: Facilissima 

Tempo: 40 minuti


Ingredienti: per 2 persone

6 pomodori ramati di media grandezza

10 olive nere

1 manciatina di capperi

2 cucchiai di farina di ceci

sale

pepe

origano

aglio in polvere (o fresco, se preferite, 1 spicchio tritato)

1 cucchiaio di frutta secca tritata

pangrattato


Preparazione:

Tagliare la calotta ai pomodorini, svuotarli, tritarne la parte interna e la calotta. 

Riporre il trito in una ciotola e aggiungere i capperi e le olive tritati, sale, pepe, l’aglio, la frutta secca, la farina di ceci, l’origano. 

Mescolare il composto, riporre i pomodorini svuotati in una teglia da forno unta con poco olio, salarli e riempirli livellando bene. 

Spolverizzare con il pangrattato e un filo d’olio e porre in forno già caldo a 180 gradi fino a gratinatura (circa 15-20 minuti). 

Servire tiepidi.


Note:
E’ un ottimo piatto anche per un buffet: può essere preparato in precedenza e ripassato in forno per qualche minuto. 

Se accompagnato da un contorno e del pane integrale è un valido secondo piatto.

Ricetta di: Arieldubois
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/pomodorini-ripieni-forno/