Ricetta Insalata di fagiolini e anacardi

Difﬁcoltà: Facilissima

Tempo: 30 minuti

Stagione: Primavera, Estate

Ingredienti: per 2 persone

fagiolini

anacardi

olio extra vergine d’oliva

aceto balsamico

Preparazione:

Lavare e spuntare i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata.

I fagiolini rimarranno più verdi se vengono immersi nell’acqua dopo averla portata ad ebollizione.

Lessarli per 15-20 minuti o ﬁno al punto di cottura desiderato, ma non lasciarli troppo croccanti.

Nel frattempo, tostare brevemente in padella gli anacardi, facendo attenzione a non farli bruciare.

Condire i fagiolini con olio e sale.

Prima di portare in tavola, aggiungere gli anacardi spezzettati e un ﬁlo di aceto balsamico.

Ricetta di: Lia78
Web: www.veganhome.it/ricette/contorni/insalata-fagiolini-anacardi/

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