Ricetta Gnocchi verdi dentro e fuori

Ricetta Gnocchi verdi dentro e fuori

Difficoltà: Facile 

Tempo: 40 minuti 

Ingredienti: per 3 persone

165 grammi di farina di piselli

135 grammi di farina tipo 1

300 grammi di acqua

una zucchina grossa

peperoncino

una manciata di mandorle tritate grossolanamente

sale q.b.

olio d’oliva q.b.



Preparazione:

In una pentola mettere l’acqua a bollire. 

Appena bolle spegnere il fuoco e buttare dentro di colpo le farine. 

Girare energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare una palla. 

Lasciare raffreddare la palla su un tagliere. 

Nel frattempo.

Grattugiare la zucchina e saltarla in padella con un po’ d’olio, il peperoncino e le mandorle, lasciando l’ortaggio croccante. 

Prendere l’impasto e formare gli gnocchi. 

Bollirli in abbondante acqua salta scolandoli con una ramina man mano che vengono a galla.

Aggiungere gli gnocchi al sugo, saltare insieme e servire caldo.

Ricetta di: VVale 

Web: www.veganhome.it/ricette/primi/gnocchi-verdi-dentro-fuori/