Ricetta Gnocchi di patate

Ricetta Gnocchi di patate

Difficoltà: Media 

Tempo: 60 minuti



Ingredienti: per 4 persone

1 kg e mezzo di patate

200 g di farina

noce moscata



Preparazione:

Lavare bene le patate, metterle a bollire in acqua fredda e, quando saranno lessate, farle intiepidire e sbucciarle. 

Passarle con lo schiaccia patate.

Aggiungere il sale, una grattata di noce moscata e la farina poco alla volta.

Lavorando l’impasto con le mani, fino a quando diventerà liscio e compatto.

Formare dei rotolini con l’impasto, lavorarli ancora un po’ e tagliarli in pezzetti (circa 1 cm e mezzo)

Metterli su uno strofinaccio cosparso di farina dopo averli passati sul retro di una grattugia per renderli più leggeri. 

Buttare pochi gnocchi alla volta in acqua bollente salata

Appena tornano a galla saranno pronti.


Note:
La quantità di farina può variare con il tipo di patata usato, meno se ne adopera e più gli gnocchi saranno leggeri. 

In questa ricetta ho usato patate rosse invernali, per me le più adatte. 

Gli gnocchi possono essere conditi con semplice salsa di pomodoro, ragù di seitan, margarina di soia e salvia, salsa di noci...

Ricetta di: Iaia 

Web: www.veganhome.it/ricette/primi/gnocchi-di-patate/