Ricetta Gnocchi alla cruda-Norma

Ricetta Gnocchi alla cruda Norma

Difficoltà: Facile 

Tempo: 30 minuti 

Provenienza: Sicilia 

Stagione: Estate



Ingredienti: per 2 persone

1 grosso pomodoro oppure 2 medio-piccoli

mezza melanzana

250 g di gnocchi di patate vegan

basilico fresco

uno spicchio di aglio

olio d’oliva



Preparazione:

Tagliare la melanzana a fettine sottili (pochi mm di spessore) e grigliarla. 

Mentre cuoce.

Tagliare il pomodoro a dadini e metterlo in una terrina.

Se dovesse essere troppo acquoso, farlo scolare leggermente prima di metterlo nella ciotola (un po’ di liquido è necessario per far amalgamare bene il condimento agli gnocchi). 

Condire il pomodoro con un pizzico di sale, un cucchiaino di olio, il basilico spezzettato con le mani e l’aglio schiacciato con l’apposito attrezzo. 

In mancanza, tritarlo molto finemente.

Una volta che le melanzane sono pronte, unirle al pomodoro e contemporaneamente cuocere gli gnocchi. 

Dopo un paio di minuti (considerare sempre il tempo indicato sulla confezione) scolarli e versarli nella terrina con il condimento. 

Mescolare bene prima di servire.


Ricetta di: Myeu
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/gnocchi-alla-cruda-norma/