Ricetta Formaggio di yogurt di soia

Ricetta Formaggio di yogurt di soia

Difficoltà: Facilissima
Tempo: 10 minuti
Provenienza: Mediorientale



Ingredienti: per 4 persone

1 litro di yogurt di soia (o altra quantità a piacere)
foglie di menta o un cucchiaino di menta secca
sale q.b.



Preparazione:

Far scolare per diverse ore lo yogurt, con il metodo del colino ed un panno di cotone leggero, in un recipiente che raccolga il liquido rilasciato.

Questa operazione può essere anche fatta in frigo.

Quando lo yogurt rimasto nella parte superiore ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere il sale e le foglie di menta o la menta secca.

E’ possibile anche aggiungere il sale allo yogurt di soia prima di scolarlo.

Sia prima che dopo la scolatura, si può aggiungere olio evo. 

Io spesso aggiungo un cucchiaio o due di tahin, il succo di mezzo limone spremuto e ometto la menta.

Lo stesso procedimento può essere usato per il kefir di soia.

A seconda del tempo di scolatura, potete ottenere un formaggio spalmabile o più consistente, che potrete anche utilizzare in molte preparazioni dolci o salate.

Naturalmente, se avete in mente di fare un dolce, mettete solo un pizzico di sale.


Ricetta di: Pamela
Web: www.veganhome.it/ricette/formaggi-vegan/formaggio-yogurt-soia/