Ricetta Crocchette di melanzane

Ricetta Crocchette di melanzane

Difficoltà: Facile 

Tempo: 60 minuti 

Stagione: Estate, Autunno



Ingredienti: per 2 persone

2 melanzane tonde (circa 600 g)

1 fetta di pane raffermo

latte di soia non dolcificato

1 cucchiaio di lievito alimentare

2 cucchiai di farina di ceci

2 cucchiai di farina

prezzemolo

pane grattato

olio per friggere



Preparazione:

Lavare le melanzane.

Bucherellarle con una forchetta.

E farle appassire in forno per circa 20 minuti. 

Farle intiepidire.

Tagliarle a metà e con un cucchiaio estrarre la polpa e metterla in una ciotola.

Aggiungere:

• la fetta di pane ammorbidita nel latte e ben strizzata
• il prezzemolo tritato
• il lievito
• le farine

Salare e mescolare. 

Formare delle crocchette ovali.

Passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo.


Ricetta di: Iaia
Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/crocchette-melanzane/