Ricetta Crauti al peperone

Ricetta Crauti al peperone

Difficoltà: Facile 

Tempo: 40 minuti 

Stagione: Estate 

Ingredienti: per 3 persone

1 cavolo verza

1 peperone

soffritto di carota, sedano

1 cipolla

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 dado

olio evo q.b



Preparazione:

Scaldare l’olio in una casseruola e rosolare il soffritto con il dado e l’aglio. 

Mondare e tagliare a julienne il cavolo.

E a dadolini il peperone. 

Porre il cavolo nella casseruola e sfumare velocemente con il vino bianco.

Aggiungere quindi il peperone. 

Far appassire lentamente le verdure affinché diano l’acqua e cuociano nel proprio brodo.

Eventualmente aggiungere 1/2 bicchere d’acqua di tanto in tanto.

Finchè la verza sarà ben stufata e il peperone squagliato nel fondo di cottura (circa 40 minuti a fuoco basso). 

Servire quindi tiepido.


Note:

Con questo piccolo accorgimento si rende una ricetta semplice come i crauti veramente gustosa. 
Ho scoperto che i due sapori (verza e peperone) stanno benissimo insieme. 
Al posto della verza va bene anche il cavolo cappuccio, il nero o il rosso, ma la verza rimane il mio preferito.

Ricetta di: Verdetartarugo
Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/crauti-peperone/