Ricetta Budino banane e amarene

Ricetta Budino banane e amarene

Difficoltà: Media 

Tempo: 90 minuti 

Stagione: Estate 

Ingredienti: per 6 persone

100 grammi di amarene

2 chiodi di garofano

un pizzico di zenzero

50 grammi di zucchero mascobado (+ 2 cucchiai)
2 banane mature

il succo di mezzo limone

la scorza di un limone

mezza bacca di vaniglia

mezzo litro di latte di riso

80 granni di semolino

una bustina di gelificante vegan



Preparazione:

Denocciolare le amarene.

E metterle in un pentolino con:

• 2 chiodi di garofano
• una grattatina di zenzero
• 2 cucchiai di zucchero
• e pochissima acqua

Cuocere a fuoco basso con un coperchio per mezzora.

Nel frattempo.

Tagliate le banane e cospargetele del succo di mezzo limone.

Portate ad ebollizione il latte di riso con:

• la scorza di limone
• la bacca di vaniglia

Fate cuocere per un quarto d’ora.

Intanto fate raffreddare le amarene.

Togliete dal latte di riso la scorza di limone e la bacca di vaniglia.

Aggiungete:

• lo zucchero
• il semolino
• e un po’ di acquerugiola che hanno rilasciato le amarene

E mescolate a fuoco lento, fino a che il composto non rassoda (un quarto d’ora circa).

Aggiungete il gelificante, secondo le istruzioni scritte sulla busta.

Se ci sono grumi passate tutto al minipimer.

A cottura ultimata, aggiungete:

• le amarene (facendo attenzione a non mettere i chiodi di garofano)
• le banane

Mescolate.

Versate negli stampini e lasciare riposare per 2-3 ore in frigo.

Ricetta di: Fiore_di_loto 

Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/budino-banane-amarene/
Foto scattata da Marco Lazzaroni