Ricetta Cestini di sfoglia ripieni

Ricetta Cestini di sfoglia ripieni

Difficoltà: Media
Tempo: 50 minuti Stagione:
Primavera, Estate



Ingredienti: per 8 persone

2 rotoli di pasta sfoglia
500 g di asparagi
100 g di fave
100 g di piselli
1 cespo di lattuga
erba cipollina
maggiorana
100 ml di panna di soia
farina 00
olio evo



Preparazione:

Scaldate il forno a 220°.

Dalla pasta sfoglia srotolata ricavate sei dischi, del diametro di 15 cm.

Oliate e infarinate l’esterno di sei stampini piccoli (tipo quelli per il creme-caramel) e ricopriteli con i dischi di sfoglia, dando la forma di una coppetta.
 

Cuocete in forno, meglio se ventilato, per 15 minuti o comunque finchè non si indorano.

Nel frattempo tagliate gli asparagi a dadini e la lattuga a striscioline.

Riscaldate l’olio in una padella e versatevi tutte le verdure, un decilitro di acqua calda, salate e fate cuocere per 15-20 minuti.

Quindi aggiungete la panna, le erbe aromatiche, e fate insaporire qualche minuto.

Riempite le coppette di sfoglia con il composto.

Infornate ancora a 220◦ per 5-10 minuti, quindi servite.


Note:
Se come antipasto lo trovate troppo sostanzioso potete fare delle coppette più piccole o servirlo come secondo.
Il piatto è del tutto realizzabile con ingredienti surgelati ed erbe essiccate, ma se usate quelli freschi otterrete un risultato nettamente superiore.


Ricetta di: Lifting_Shadows
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/cestini-sfoglia-ripieni/