Ricetta Besciamella al curry

Ricetta Besciamella al curry

Difficoltà: Media 

Tempo: 15 minuti


Ingredienti: per 3 persone

un bicchiere e mezzo di latte di soia, non zuccherato

125 g di margarina vegetale (quella di sola soia è perfetta)

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaio di farina integrale


Preparazione:

Far sciogliere la margarina lentamente senza farla friggere, unire il cucchiaio di farina a pioggia e stemperare mescolando velocemente.

Meglio usare una padella antiaderente e una spatolina di legno piatta. 

Vedi:   Pentola Casseruola in Pietra 28 cm antiaderente

Quando la farina comincia a prendere colore (dopo un paio di minuti al massimo), unire il latte e il cucchiaino di curry. 

Tenere basso il fuoco e far sobbollire lentamente per circa 10 min, sempre mescolando. 

A seconda dell’uso regolate la densità aggiungendo più o meno latte.


Note:
Va benissimo da mettere sopra le scaloppine di seitan o per legare uno stufato di bocconcini di soia con funghi champignon. 

Una golosità, farne una versione dolce usando latte alla vaniglia, un po’ di zucchero di canna al posto del sale e di cannella in polvere invece del curry, sta molto bene affiancata calda al panettone o sopra le pere o mele cotte al forno.


Ricetta di: Verdetartarugo
Web: www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/besciamella-curry/