Ricetta Sformatino di gallette e verdure

Ricetta Sformatino di gallette e verdure

Difficoltà: Facile
Tempo: 45 minuti



Ingredienti: per 2 persone

8 gallette di riso o farro o kamut
2 zucchine
1 bel pezzo di zucca mantovana
200 g di coste o erbette o verza
1 broccolo verde o cavolini di bruxelles
1 cipolla piccola
olio qb
spezie a piacere
125 g di formaggio vegan spalmabile
2 cucchiai di frutta secca tritata
lievito a scaglie(facoltativo)
pan grattato o impanatura di mais per gratinare



Preparazione:

Tagliare a piccoli pezzetti tutte le verdure.

E farle saltare in padella con olio, poco sale e spezie.

Unire mezzo bicchiere d’acqua e far stufare per qualche minuto con il coperchio.

Poi toglierlo e far saltare a fiamma vivace ancora per qualche minuto.

Spegnere e comporre il tortino in questo modo:

Prendere una teglia rettangolare da forno antiaderente.

Posizionare 4 gallette.

Versare una parte delle verdure.

Unire:

• il formaggio spalmabile
• il mix di frutta secca
• il lievito a scaglie 

Poi ripetere il procedimento terminando tutti gli ingredienti.

Per ultimo.

Spolverare col pan grattato e passare un filino di olio.

Infornare a forno già caldo a 180 gradi.

Fino a doratura (circa 20 minuti) con funzione grill per gli ultimi minuti.

Servire caldo.


Note:
Potete utilizzare tutte le verdure che vi piacciono, che stiano bene tra loro e possibilmente di stagione!


Ricetta di: Arieldubois
Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/sformatino-gallette-verdure/