Ricetta Penne porro e champignon

Ricetta Penne porro e champignon

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Stagione: Primavera, Estate



Ingredienti: per 4 persone

320 g di penne integrali o di farro
1 porro
1 vaschetta di funghi champignon
2 cucchiai di panna vegan (facoltativi)
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di prezzemolo



Preparazione:

Soffriggete nell’olio di oliva per 2-3 minuti uno spicchio di aglio schiacciato e poi toglietelo dalla padella.

Tagliate il porro e fatelo rosolare nell’olio per 5-10 minuti, aggiungendo, se serve, un po’ di acqua.

Pulite i funghi con un panno umido, tagliateli a fettine, uniteli al porro e cuocete per altri 10 minuti, fino a quando non saranno cotti.

Aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo.

Lessate le penne in abbondante acqua salata.

Quando sono pronte scolatele.

E poi passatele nella padella con il condimento e fate saltare un paio di minuti il tutto su fuoco vivace.

Se volete per rendere il tutto un po’ più cremoso, unite due cucchiai di panna vegan.


Ricetta di: Brinella
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/penne-porro-champignon/