Ricetta Muffin leggeri agli spinaci

Ricetta Muffin leggeri agli spinaci

Difficoltà: Facile 

Tempo: 40 minuti




Ingredienti: per 4 persone

300 g di farina integrale

una bustina di lievito

un pizzico di sale

un bicchiere di spinaci lessati

due cucchiai d’olio extravergine d’oliva

peperoncino q.b.



Preparazione:

In una ciotola mescolare:

• la farina
• il sale
• il lievito

Aggiungere:

• l’olio
• gli spinaci tritati grossolanamente
• il peperoncino
• acqua

Fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido, quasi liquido. 

A cucchiaiate riempire a metà dei pirottini da muffin o da plum cake. 

Cuocere dai tre ai cinque muffin alla volta.

In forno a microonde alla massima potenza per 6 minuti (fare prima una prova col proprio forno). 

In alternativa è possibile cuocerli in forno a 170 gradi per un quarto d’ora.

Fare la prova con una stuzzicadenti per controllare la cottura.


Note:
E’ possibile anche evitare di mettere l’olio, si perderà leggermente (solo leggermente) in frangranza.

Ricetta di: VVale 

Web: www.veganhome.it/ricette/pizze-focacce/muffin-leggeri-spinaci/