Ricetta Crostata all’uva

Ricetta Crostata all’uva

Difficoltà: Facile 

Tempo: 50 minuti 

Stagione: Autunno 

Ingredienti: per 6 persone

100 g di farina di farro

100 g di farina di kamut o orzo

1 cucchiaio di olio di semi di mais o girasole

1 cucchiaio di zucchero

1 pizzico di sale

mezza bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di fruttosio

mezzo kg di uva bianca o nera senza semi



Preparazione:

Lavare bene l’uva.

E metterla a macerare per circa mezz’ora in poca acqua con un cucchiaio di fruttosio. 

Nel mentre.

Preparare l’impasto per la crostata unendo:

• le farine
• lo zucchero
• il sale
• il lievito
• l’olio
• e acqua quanto basta a formare una palla morbida e non appiccicosa

Farla riposare mezz’ora in frigo. 

Dividere poi l’impasto in 2 parti.

Stenderne una sottile.

Foderare uno stampo da crostata con carta forno.

Adagiarvi sopra la sfoglia.

Versare metà uva con il suo sughetto. 

Tirare l’altra sfoglia e usarla per ricoprire il tutto, creando una sorta di bordino. 

Aggiungere l’uva rimasta.

Bagnare con qualche cucchiaiata di acqua e un poco di fruttosio. 

Infornare in forno già caldo statico a circa 200 gradi fino a doratura. 

Servire fredda.


Note:
Questo dolce è più buono servito il giorno dopo la preparazione. 

Si conserva anche in freezer, mantenendo il sapore e la consistenza. 

Si può accompagnare con una leggera crema pasticcera di riso.

Ricetta di: Arieldubois 

Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/crostata-uva/