Ricetta Crostata alla frutta

Ricetta Crostata alla frutta

Difficoltà: Media 

Tempo: 105 minuti



Ingredienti: per 8 persone

Per la pasta frolla:

300 g di farina integrale

150 g di margarina vegetale

50 g di zucchero mascobado

acqua gelata q.b.


Per la crema pasticcera:

500 ml di latte di soia ? 75 g di farina integrale
50 g di zucchero mascobado

una stecca di vaniglia

la scorza di mezzo limone


Per la copertura:

1 kiwi

1 banana

100 gr di fragole (oppure altra frutta)


Per la gelatina:

gelatina vegetale per torte 

250 ml succo di limone e acqua

2 cucchiaini di zucchero mascobado



Preparazione:

Preparate la pasta frolla mescolando:

• La margarina (tolta dal frigo almeno un quarto d’ora prima, così è sicuramente ammorbidita)
• la farina integrale
• lo zucchero
• l’acqua fredda

In modo tale da formare una palla morbida. 

Avvolgetela in un panno di cotone e tenetela in frigo per almeno mezz’ora.

Ungete la teglia  oppure foderatela di carta da forno, così non attacca.

Dopodiché stendete la pasta frolla in una teglia da dolci del diametro di circa 22 cm 

Ritagliatela lasciando i bordi alti 1 o 2 cm. 

Bucherellate il fondo e i bordi con una forchetta (così non gonfierà durante la cottura).

Cuocetela nel forno caldo a 200 gradi per mezz’ora.

Per verificare che sia cotta potete usare il trucco dello stuzzica dente.

Bucate il dolce, lo stuzzica dente deve uscire asciutto, se è umido, la torta è ancora cruda. 

Nel frattempo preparate la crema pasticcera facendo bollire il latte di soia con:

• la scorza di limone
• zucchero
• vaniglia

Togliete la stecca di vaniglia e la scorza di limone.

E aggiungete la farina mescolando per qualche minuto.

Note:
Se disgraziatamente si formano i grumi, frullate tutto con il minipimer. 

Se volete dare il colore giallo, potete aggiungere anche un cucchiaino di curcuma. 

Fate raffreddare per pochi minuti, ma non fatela rassodare troppo. 

Versate la crema nel fondo di pasta frolla.

A questo punto fatela raffreddare del tutto, in modo che si rassodi.

Infine, guarnite la superficie con la frutta tagliata a fettine.

Preparate la gelatina, secondo le istruzioni sulla busta. 

In pratica, sciogliete nell’acqua:

• succo di limone
• zucchero
• il contenuto della busta

Portate a ebollizione mescolando continuamente. 

Fate raffreddare per qualche minuto e versare sopra la frutta. 

Fate raffreddare mezz’ora e... finalmente potete servirla!

Ricetta di: Fiore_di_loto 

Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/crostata-frutta/