Ricetta Mini burger di soia e verdure

Ricetta Mini burger di soia e verdure

Difficoltà: Media 

Tempo: 60 minuti

Ingredienti: per 2 persone

1 carota

1 zucchina medio/piccola

1 gambo di sedano

1 cipolla piccola

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

olio di mais

1/4 di pomodoro

3 cucchiai colmi di fagioli di soia lessati

1 cucchiaio di mais

1 cucchiaio di piselli lessati (facoltativo)

1 cucchiaio e 1/2 di maizena



Preparazione:

Tagliare le verdure crude a dadini.

Schiacciare grossolanamente con una forchetta i fagioli soia.

Mettere tutto tranne:

• il mais
• i fagioli di soia
• i piselli

In padella con un po’ d’acqua per ammorbidire, a fuoco medio basso.

Una volta che l’acqua si è asciugata.

Aggiungere:
 l’olio di mais in quantità a piacere (ma non troppo poco)
i fagioli di soia
i piselli
il mais

Mescolare e lasciar cuocere ancora qualche minuto. 

Intanto mettere l’amido di mais in un bicchiere con un po’ d’acqua (non deve essere troppo denso). 

Versare l’amido nella padella.

Mescolare bene per qualche secondo e poi spegnere il fuoco e aspettare che il tutto si raffreddi. 

Una volta freddato, formare col composto dei mini burger con le mani.

Porli nuovamente su di una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere del sale se necessario, e farli rosolare fino a formare una crosticina croccante.

Ricetta di: Didi189 

Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/burger-soia-verdure/