Ricetta Mamma melanzana

Ricetta Mamma melanzana

Difficoltà: Facile 

Tempo: 35 minuti 

Stagione: Estate, Autunno



Ingredienti: per 1 persona

1 melanzana

2 spicchi di cipolla bianca

olio di girasole e oliva quanto basta

2 manciate di alloro ? pepe bianco

2 pizzichi di origano

2 manciate di rosmarino



Preparazione:

Pulire la melanzana e tagliarla a dadini piccoli. 

Mettere in ammollo i dadini per 20 minuti circa.

La melanzana si ammorbidirà e andrà via parte dei semini, se ci sono. 

Poi scolare. 

Tagliare la cipolla sempre a cubetti. 

Mettere in una padella l’olio di girasole come base di cottura.

Accendere e aggiungere la melanzana, dopo un minutino anche la cipolla, aggiungendo olio d’oliva e sale.

Mescolare e lasciar cuocere a fiamma lenta. 

Dopo 5 minuti aggiungere l’alloro, il rosmarino, l’origano e abbondante pepe bianco, aggiungendo un filo d’acqua alla cottura. 

Mescolare e cuocere un altro paio di minuti a fiamma leggermente più alta.

Note:

Può essere resa ancora più gustosa con del vino bianco in cottura e dei funghi.

Ricetta di: Luke_V_ 

Web: www.veganhome.it/ricette/piatti-unici/melanzane-cipolle/