Ricetta Chili vegan

Ricetta Chili vegan

Difficoltà: Facile 

Tempo: 30 minuti 

Provenienza: Sudamericana (Messico)



Ingredienti: per 2 persone

1 carota

1 cipolla
1 costa di sedano

1 peperone rosso

80 g granulare o spezzatino di soia disidratato

1 scatola di fagioli rossi o neri

concentrato di pomodoro qb

olio evo

sale

pepe nero

paprika
peperoncino

2 tortillas di mais



Preparazione:

Preparare un trito con sedano-carota-cipolla e tagliare a dadini il peperone rosso. 

Ammollare la soia in acqua bollente per qualche minuto. 

In una padella bassa e capiente versare un giro d’olio evo e il trito di verdure e peperoni e far soffriggere per qualche minuto

Poi aggiungere la soia reidratata e ben strizzata, il concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua calda e tutte le spezie piccanti, più un po’ di sale. 

Dopo 5 minuti unire i fagioli scolati e ben lavati dal loro liquido,mescolare e mettere il coperchio.

Continuare la cottura finché il sugo sarà ben ristretto,non mescolare troppo, per non rompere i fagioli.

Spegnere, scaldare le tortillas per 1 minuto per lato in una padella antiaderente,disporle nel piatto e versarvi il chili, richiudere e servire.

Note:
Potete accompagnare il chili con insalata mista o con del riso basmati o riso nero venere semplicemente lessato.

Ricetta di: Arieldubois 

Web: www.veganhome.it/ricette/piatti-unici/chili-vegan/