Ricetta Nodini di vitello con funghi

Ingredienti: per 3 persone

3 nodini di vitello
500 gr. di funghi champignon ( o altri di vostro gusto)
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
brodo vegetale
prezzemolo

Preparazione:

Tagliate i funghi a pezzetti abbastanza sottili

Mettete in una pentola un pò d'olio e lo spicchio d'aglio.

Lasciate scaldare un minuto e poi aggiungere i nodini di vitello.

Fate dorare i nodini da entrambi i lati.

E poi aggiungete 1 bicchiere di brodo vegetale in modo che la carne non rimanga asciutta.

Fate cuocere una decina di minuti a fuoco medio basso.

Aggiungere i funghi tagliati precedentemente e aggiungere ancora 1 o 2 bicchieri di brodo vegetale.

Lasciate cuocere 30 minuti circa a fuoco medio.

Ogni tanto controllate che la carne e i funghi siano impregnati del brodo altrimenti aggiungerne.

Pochi minuti prima della fine cottura aggiungere un pò di prezzemolo.

Servite a tavola.

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