Ricetta Pesce spada alla livornese

Ingredienti :

Pesce spada: 4 fette
Capperi: 30 g
Olive nere snoccionate: 50 g
Pomodori pelati: 500 g
Olio di oliva: Mezzo bicchiere
Sale
Pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate le fette di pesce spada.

Ponetele a freddo in una padella larga.

Aggiungete gli spicchi d'aglio a pezzetti, i capperi, le olive triturate, i pomodori passati, e l'olio.

Mettete la padella sul fuoco a fiamma allegra e fate cuocere per 15 minuti.

Aggiustando di sale e pepe finchè il pomodoro asciugatosi abbia formato un profumato sughino.