Ricetta Frittelle di mele e uvetta

Ricetta Frittelle di mele e uvetta

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti



Ingredienti: per 6 persone

125 g farina di farro
125 g farina di riso
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di sciroppo d’agave
1 mela grande
2 cucchiai di uvetta (precedentemente ammollata e strizzata)
la scorza grattuggiata di un limone
1 cucchiaio olio d’ oliva o di mais
1 bicchiere d’acqua tiepida
olio per friggere
zucchero a velo (facoltativo) per spolverizzare



Preparazione:

Tagliare finemente la mela sbucciata e l’uvetta.

In una ciotola porre:

• le farine
• il sale
• il lievito
• la scorza di limone
• la mela
• l’uvetta

Versare:

• il cucchiaio d’olio
• lo sciroppo
• l’acqua

E mescolare come per l’impasto di una torta.

Il tutto non deve risultare troppo fluido ma piuttosto sodo.

Aaggiungere o diminuire la quantità di acqua per raggiungere la giusta consistenza.

Lasciare riposare mezz’ora in frigo.

Scaldare olio abbondante in un tegame adatto alla frittura.

Verificare intingendo un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti la temperatura.

Se si formano le bollicine, l’olio è ben caldo.

Aiutandosi con due cucchiai immergere la pastella nell’olio.

Usando più o meno impasto a seconda della grandezza desiderata per le frittelle.

Farle ben dorare da ambo i lati.

Poi lasciar sgocciolare l’olio in eccesso su carta assorbente.

Quando saranno tutte pronte e ben raffreddate.

A piacere spolverizzare con zucchero a velo.


Note:
Volendo, si può omettere lo sciroppo d’agave, dato che mele e uvetta fanno già da dolcificanti naturali.


Ricetta di: Arieldubois
Web: www.veganhome.it/ricette/dolci/frittelle-mele-uvetta/