Ricetta Dadolata di verdure allo zenzero

Ricetta Dadolata di verdure allo zenzero

Difficoltà: Facile 

Tempo: 60 minuti 

Stagione: Primavera, Estate



Ingredienti: per 3 persone

3 patate rosse medie

1 peperone giallo

3 carote

1 grossa melanzana

un pezzetto di zenzero fresco (circa 5 cm)

1 cipolla bionda

trito di timo e rosmarino

1 dado vegetale (o 1 cucchiaino di quello in polvere)

olio evo q.b.

pepe macinato q.b

2 foglie d’alloro

1 spicchio d’aglio schiacciato



Preparazione:

Scaldare il forno a 180 gradi (se è elettrico non ventilato). 

Tagliare a pezzettoni la melanzana, il peperone, le carote e le patate. 

Affettare ad anelli sottili la cipolla.

Grattugiare finemente lo zenzero pelato. 

Disporre in una teglia da forno abbastanza alta tutte le verdure.

Poi la cipolla e lo zenzero.

Spolverare con il pepe, il trito d’erbe e aggiungere l’alloro. 

Cospargere d’olio.

E mescolare vigorosamente affichè le verdure e gli aromi si amalgamino bene. 

Aggiungere il dado sbriciolato (o quello in polvere).

Ed infornare a 180 gradi per un’ora, ricordandosi di girare dopo la prima mezz’ora.


Note:
Ottimo da solo, ma può servire per accompagnare couscous o riso bianco.

Ricetta di: Verdetartarugo 

Web: www.veganhome.it/ricette/secondi/dadolata-verdure-zenzero/